都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多。但到底有多少品种，正宗的口味是如何的，还是要亲自要德国去试过才有话语权。不过在温哥华Victoria Drive上有一家被德国老移民都盛赞为“绝对正宗”的德国餐厅，他们定期在那里聚会品味家乡美食，大口吃肉大杯喝酒，未了不忘在餐厅自家于二楼设置的舞厅里翩翩起舞一番。
这份来自美食与生活的粗犷与爽朗，就这样一传十，十传百，让温哥华的老饕们趋之若鹜，争先前往这家名为The Vancouver Alpen Club 的老牌德国餐厅一倾德国菜的豪迈。
The Vancouver Alpen Club于1935年就在温哥华开业了，难怪那些从最早开始吃到现在的德裔老移民，如今都是白发苍苍的老爷爷老奶奶了。餐厅不玩什么花俏的东西，木栏隔出的一个个用餐区、木桌长凳黄晕灯晕染着墙上挂着的那些有些年头的海报和装饰品，都是最淳朴的感觉。
身着德国传统长裙服饰的女侍应，身形丰满热情火辣，单手可以拿好几扎啤酒在熙熙攘攘的餐厅里穿梭着，开心起来还直接会与客人喝上一杯！这种氛围让人未开吃已体会到所谓的德式豪迈。
大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄膀等，是来德国餐厅必点的，况且The Vancouver Alpen Club的猪脚还是很多人口中“温哥华最赞的德式猪脚”！据悉德国的猪脚是“南烤北煮”，我们今次点的，是南部巴伐利亚流行的炭烤猪脚（Roast Pork Hock）。它选用脂肪较厚的猪后小腿，佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮酥脆，搭配芥末酱、辣椒等不同酱料上桌。金灿灿的外表，已看得出用了不少功夫。不用太费力地用刀割下一块放入口中，猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮十分有嚼劲，而里面的精肉因为有了香料的调味，不干不柴咸鲜美味。
德国人也是制作香肠的天才，因此几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。The Vancouver Alpen Club这里的巴伐利亚白香肠（Weisswurst）是人气之品。这白色的香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，肉质偏软，单吃可以尝到调味料中有肉豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱的味道，搭配推荐的巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣，连吃几块越嚼越有滋味。再来吃些与德国猪脚、香肠形影不离的德国酸菜（Sauerkraut），同桌的小伙伴大喊“酸得够劲”，但也正因为如此，酸甜可口中降低了肉类菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味。
肉还没吃够的话，还可以试试正宗的德国炸猪排（Schnitzel）。虽然看外表和一般日式炸猪排相似，但从口感上来说还有些差别。日式炸猪排通常外表酥脆而内里柔嫩又Juicy多汁，面包粉常是比较粗的颗粒，让人在咬下的瞬间能享受松脆的爽感，不过正宗的德式猪排面包粉比较细，口感比较干爽，口味上相对清淡是因为要让你搭配酱料来吃，喜欢哪种也就见仁见智了。
德国人对啤酒的热爱享誉全球，所以对于配餐的德国啤酒，The Vancouver Alpen Club也有太多选择了。白啤酒（也叫小麦啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤，苦一点的，干涩一点的，清爽一些的，除了可以从个人口感喜好上选，也可以问问美丽的侍应小姐有什么是配香肠、猪手的最经典搭配。
吃饱喝足后若有兴致，不妨也在微醺之际到餐厅二楼的舞厅里体验一番地道的巴伐利亚风情的舞蹈，感受欢乐与奔放。餐厅还自设有一个宴会厅，适合举办各类大型宴庆活动。下次生日聚会或开派对，让我们大口吃肉大杯喝酒如何？
The Vancouver Alpen Club
地址：4875 Victoria Dr，Vancouver
营业时间：周二至周四/周日：上午11时半至晚上10时
周五/六：上午11时半至凌晨12时
周一不开放
电话：604.874.3811
本文发布于： 2014-6-19 19:26
