Hachibei隐藏在温哥华医院附近的住宅区，要不是有熟客介绍，我大概永远都不会知道……我在VGH工作了快三年，对于那区的餐厅真是熟到不能再熟，居然Hachibei连听都没听过，实在是非常的惭愧啊! 以它的位置赚上班族午餐钱是非常有潜力的，但更妙的是Hachibei居然只有晚上营业，主要以晚餐为主。真正最让我吃惊的是，朋友跟我说一定不能晚于5:30-6:00之后去吃，不然好吃的定食都会卖完。我当下听到的反应觉得有点夸张，Hacibei每晚五点开始营业，哪有餐厅才开始营业半小时就卖光的事情啊。可是厉害的是，Hachibei就真的那麽有人气，他们家出名的烤鱼定食可是去晚了就吃不到的限时限量美食喔。
我第一次踏进Hachibei的时，我觉得Hachibei给我有点像日剧深夜食堂的那种气氛，就像会做出简单却能温暖人心的家庭料理。一坐下来我实在忍不住到处瞄别桌都点啥吃啥，因为每个人面前的食物都看起来好好吃的感觉! 每个人桌上都是一小碟一小碟放的满满的，我很喜欢日式料理搭配日式器皿那种整体的和谐感，往往只有日本人开的餐厅在这方面会比较讲究 。Hachibei的菜单有卖许多日式家常小菜，除此之外定食的选择也非常多，其中以烤鱼定食最为出名。
鲭鱼定食 – 鲭鱼本身有三种鱼种可以选择，local、Japanese、Spanish mackerel。真不亏是卖烤鱼定食的专家，我都不知道光是鲭鱼鱼种都能分那麽细。根据熟客解说，local mackerel是最好吃的，因为鱼油脂较多而且鱼刺较少，相较之下Spanish mackerel责是鱼刺比较多且油脂最少的鱼种。听到local mackerel最好吃，当然要先从他开始试起啦:-)
本身烤鱼的调味是很简单的，一点点盐，加上一些柠檬汁与萝卜泥，这种搭配是最能品尝鲭鱼本身的特色。我还满喜欢吃鲭鱼(无论是醃製的生鲭鱼还是烤过的鲭鱼)，因为他的鱼油本身有一种挺独特的味道，与他扎实的鱼肉质地满搭的。如果跟我一样喜欢鲭鱼的朋友应该也会挺喜欢这种盐烤的料理方式，简单却最能表现出鱼油的香味。
配菜方面，整体表现都很不错。每道看似都是简单的料理，但是越是简单的料理，越能看出一家店的用心。以gomae来说，我是芝麻控，所以我吃得出芝麻品质的好坏，hachibei的芝麻沾酱一吃就知道有下过功夫，味道很新鲜，而且因为使用的是打碎过的芝麻，更能释放出芝麻浓浓的香味。这道配菜味道本身很清澹，我反而比较喜欢这样，我觉得很多日本料理的gomae使用的芝麻酱人工味道都太过强烈。煎蛋也做得很不错，可以吃得出多层薄蛋叠在一起的澎鬆感。凉拌牛旁酸酸甜甜的超下饭! 每道都不是太花俏的料理，但吃起来却很有满足感。
黑鳕鱼定食 – 基本上每道定食的配菜都是一样的，唯一变化的就是煮菜的部份。然后就是这张被我照煳了害我囧了很久都不知道怎麽来写这一篇 lol (多麽纠结的一个人…..)。虽然照片被我照失败了，但是完全不影响我对这份定食的深刻印象。鳕鱼定食没有鲭鱼定食来的常见，所以本身就挺令人相当期待。鳕鱼的肉质本身就又有很大的优势，因为鱼肉之间均匀分散的油脂使它吃起来鲜嫩滑顺，加上涂上味增去烤过更能把鳕鱼的香味带出来。无论是味道还是口感都很不错，很推荐的一款烤鱼定食。当初我们是大约六点来的，点这道的时候服务生还特定跑去厨房确认还有没有，结果跑回来跟我们说这是今晚最后一份了! 我们也太幸运了，但同时也证明要吃Hachibei的烤鱼定食真的不能太晚来耶! 也算是见识到他们家人气商品售空的速度了….超级限时限量的美食阿!
给鳕鱼来个特写弥补我照煳的失误吧….(跪算盘反省中) 闪亮亮的鱼油是不是好吸引人!
炸生蚝 – 这道表现也很不错，裹粉调的刚刚好，不会太厚但酥脆感十足，生蚝也很新鲜。但这道菜最大的亮点其实是Hachibei自家特调的tartar sauce!!! Tartar sauce本身的材料不是太複杂，基本上就是由美乃滋与酸黄瓜调配而成。一般来说我本身在吃fish & chip/炸海鲜的时候不是太喜欢沾tartar sauce，因为我觉得这麽油的炸物跟美乃滋这麽heavy的东西搭在一起吃，吃没几口肚子就要跟我闹脾气了，很容易感到很反胃。可是Hachibei家的tartar sauce吃起来很顺口，不会太heavy (我感觉它家的美乃滋是自製的，所以吃起来口感比较有空气感) 加上它本身使用的pickle味道比较甜，我很喜欢!! 除此之外我觉得搭配的马铃薯沙拉也令人印象深刻，味道也是偏甜，比较属于日式口味的马铃薯沙拉。
总结
Hachibei的定食相当道地，算是温哥华较为难得的传统家庭日式料理。我很欣赏在料理上许多小细节都有下足功夫，从自製的home made sauces到粒粒分明的完美白饭，这些都是能让客人感受到老闆的用心的地方。菜色朴实但却吃起来很有幸福感。若是想要尝试他们家出名的烤鱼请记得六点之前要乖乖报到哟~晚了卖光了就吃不到了!
最后还是要感谢我的美食战友介绍这麽一家隐藏级的优质日式餐厅!
Hachibei Japanese Restaurant
778 W. 16th Ave, Vancouver
604-879-3357
本文发布于： 2014-6-18 10:48
