【温哥华乐活网 乐观编译】在过去几年里，温哥华的食物和饮品都因为陆续开张的咖啡店而走向繁盛，整个城市步入了咖啡复苏纪元。被评为世界顶级咖啡城市的温哥华充斥着大大小小的特色咖啡馆，等待你去发现。这里我们为大家寻来了温哥华排名前10的独立特色咖啡馆。
“如果你愿意，你可以真正的深度体验咖啡的本质。” Revolver的业主之一 George Giannakos解释道。顾客们可以尝试“冲泡飞行” （“brew flight”），意思是用三种方式冲泡同一种咖啡；或者你可以尝试“品味飞行” （“taste flight”）这意味着三种不同的咖啡用同一种方式冲泡。“我们试着为大家提供真正的咖啡体验。”
店长精选：黑糖玛奇朵（Macchiato）
地址: 325 Cambie Street, Vancouver
电话: 604-558-4444
Main Street上的49th Parallel Coffee Roasters
Vince Piccolo和他的兄弟于2004年一起在 Kitsilano开启了他们第一家咖啡店，并将烘培咖啡从Burnaby带入周边市场。之后，他们又在Main Street开启了第二家咖啡店。“我们不想将咖啡店扩张到10-20家，” Piccolo说，“我们想要保证的是质量而不是数量。”现在的咖啡店已经拥有了一个更大的团队，Piccolo说他可以专注于维持小店一流的品质，为了让顾客拥有“世界上最棒的咖啡体验”。
店长精选: 经典特浓（Traditional Espresso）
地址: 2902 Main Street, Vancouver
电话: 604-420-4900
火柴咖啡馆（Matchstick Coffee Roasters）
“如果有人问你借火，而你掏出了一盒火柴，这就挺奇怪的。”火柴咖啡馆的合伙人Spencer Viehweger解释道。“人们更倾向于选择抛弃型打火机，因为它们更方便，快捷以及便宜。”
Viehweger相信人们对待食物的态度也是一样的，但这样会导致文化的衰退；为了不让这件事成为现实，火柴咖啡成了Viehweger对精心烘培的诠释场地，他说“我们通过释放咖啡真正的口感，将原本就属于它的故事分享给每一个人。”没有任何添加，只是认真的烹煮，将咖啡原本的潜力充分释放。“好的咖啡源自在乎它的人对它的精心泡制。”
店长精选: 黑咖啡冲泡Chemex + Kone （Black coffee brewed with Chemex + Kone）
地址: 639 E 15th Avenue, Vancouver
电话: 604-558-0639
Kafka’s Coffee
Aaron Kafka喜欢为前来光顾的客人传授咖啡的知识。“我们追求的是产品的透明化。”他说。Kafka会告诉你咖啡原产地的准确位置，甚至会告诉你农民的名字。
四年前，Kafka独自一人在Main Street上开了这间咖啡店，咖啡店的许多室内设计正好反映出他的个人风格。栗色木质地板和白色墙壁的对比，产生了当代艺术的质感。“我们也将注意力放在艺术上。” Kafka说。这家咖啡馆也同样是一座美术馆，每六个星期会更换一批不同的艺术作品。Kafka是一个超级艺术崇拜者，他的热情也同样延续到了咖啡的艺术。
店长精选: 特浓咖啡（Espresso）
地址: 2525 Main Street, Vancouver
电话: 604-569-2967
Beaucoup Bakery & Café
Jackie Ellis花费了六个月来精炼Beaucoup Bakery的羊角包秘方。她说：“我试着寻找食物和咖啡的最佳平衡。”在开启这家精致小巧的咖啡馆之前，Ellis做过10年的设计师。“我之前的职业经验让我机会能创造出这样一个让人感到安逸的空间。”而店内老式欧洲风情和北美风格的结合灵感源自Ellis在法国旅行的经历，那时的她正在法国学习糕点。来到这里的顾客很少有能够空出一只手的，因为他们通常一手拿着咖啡，一手拿着甜点。
店主精选: 黑糖玛奇朵（Macchiato）
地址: 2150 Fir Street, Vancouver
电话: 604-732-4222
Musette Caffè
“脚踏车文化和咖啡因文化是我们的宗旨。” Musette Caffè合伙人Antoine Bain说到。当他加入他最好的朋友Thomas Eleizegui开的咖啡馆时，他们根据自己的生活方式将这家咖啡馆做成了有特色的主题咖啡馆。“我喜欢骑自行车，我也喜欢看欧洲的竞赛。但目前周围还没有一个专门看像La Tour De France真样节目的地方。”
他开建自行车俱乐部的梦想最终以开咖啡馆收尾。店内有许多自行车和自行车运动衫的装饰。咖啡店用49th Parallel coffee的产品泡冲咖啡。但在不久的将来，Musette将实行每个月换一家当地咖啡豆的计划。
店内更提供限量供应的当地和欧洲酒饮。在漫长的工作后，为什么不来一杯冰啤酒呢？
店主推荐: Old school roast
地址: 1262 Burrard Street, Vancouver
电话: 604-336-1159
木材火车咖啡馆（Timbertrain Coffee Roasters）
Timbertrain咖啡馆根据字面意思装饰了他们的小店。这家店是今年一月才新进Gastown的咖啡馆。咖啡店的内部设计与火车相似，座位是效仿客车的装置而成的。买一杯饮料，在车厢内寻找你的座位。
“我们了解左邻右舍的生活，他们专职忙碌，” 合伙人Peter Kim说。为了响应忙碌的人群，Timbertrain提供快吧（Fast Bar）和（慢吧）。在慢吧，时间都用在咖啡的泡煮上。“不是所有咖啡的口味都是一样的。”Kim说，“品尝咖啡就像品尝美酒。”伴随着夏天的到来，Timbertrain开始提供现成的咖啡。在快速服务系统中，水龙头和咖啡氮气混合物相连，这样饮品顶部就会有奶泡产生，就像啤酒一样。
店主推荐: Drip coffee (black)
地址: 311 W Cordova Street, Vancouver
电话: 604-915-9188
Bel Cafe
位于温哥华最忙碌的交汇点，这家镶嵌在Georgia 酒店的小咖啡店对待咖啡和实物的态度非常认真。“唯一我们不放在心上的只有我们自己。”总经理Chad Clark说，“我们随和友好的服务人员是小店氛围的关键。”
狭小的空间和拥挤的人群并没有降低Bel Café的服务质量。在冲泡来自埃塞俄比亚的单一产地咖啡的同时，Bel Café更因为它们的烘培食品和甜点而闻名——被评为温哥华最佳——无论是马卡龙还是羊角包。咖啡馆设法使原本就人口稠密的邻里变得更加紧密。
店主推荐: Traditional Espresso
地址: 801 W Georgia Street, Vancouver
电话: 604-673-7000
网址: www.belcafe.com
Le Marché St. George
这间迷人可爱的咖啡馆让人感觉置身于1920年的迷你超级市场。这个地方已经成为邻里的汇聚点。妈妈会在晨跑前在这里待一待，爸爸会在带孩子去公园前到这儿买杯东西喝。
“这儿绝对是一个汇聚社区人口的地方。”咖啡馆经理兼合伙人的姐姐 Klee Larsen说。Le Marché根据客人的一件反馈提高咖啡的质量。“一开始我们对咖啡一无所知。不过随着时间的推移，我们向客人讨教，直到现在，很多有见识的咖啡爱好者都会前来光顾了。”
店主推荐: 友谊杯（The Friendship cup ）
地址: E 28th Avenue, Vancouver
电话: 604-565-5107
Website: www.marchestgeorge.com
Elysian Coffee
Alistair Durie是Elysian Coffee的创始人，每隔几年他都会飞去危地马拉的La Soledad农场，与他的销售产品的生产商保持紧密的联系。不过关于烘培，他更愿意选择在Granville Island自己完成。
Elysian Coffee已经有两家连锁店，第三家会在2014年的某一天开启。合伙人Christina MacKay说扩张并不会影响质量，因为他们拥有一个伟大的团队。“这里的咖啡师对咖啡的认知非常透彻，”她说，“我们的咖啡冲泡技术还在不断提升。”
店主推荐: Drip coffee (black)
地址: 590 W Broadway, Vancouver / 1778 W 5th Avenue, Vancouver
电话: 604-874-5909
原作者： BEHDAD MAHICHI
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本文发布于： 2014-5-27 02:41
