【温哥华乐活网 乐观编译】这款蛋糕虽然名为黑莓，口味却是实实在在的蓝莓乳蛋蛋糕。我真的非常喜欢这款蛋糕的颜色。深深浅浅的紫色搭配黑莓的酱红色，虽不像传统乳蛋蛋糕层次分明，却别一番匠心独运，保留着手工蛋糕不着像的朴实感。夏日的黄昏，吃着亲手做的清爽蛋糕和闺中密友坐在门外闲聊人生，该是最简单又最惬意的日子。
黑莓乳蛋蛋糕
九人份
材料：
4个鸡蛋，分离蛋白和蛋黄，置于常温
1汤匙水
½杯加两大匙（5.3盎司）糖
1条黄油，使其融化
1.2盎司冷冻的干燥蓝莓，在食品加工器中将它们打碎成细小碎片
¾杯（4盎司）面粉
2杯（500ml）牛奶，微温的
2茶匙香草精
黑莓少许
步骤：
将蛋白放进搅拌碗有规律的敲打搅拌直到蛋白变得生硬。
在另外一个碗中，有规律的敲打搅拌蛋黄，糖，水和香草直到颜色变白变浅。加入融化的黄油，再持续敲打搅拌一分钟。将脱水蓝莓碎片均匀撒在液体混合物中，再搅拌均匀直至容为一体。
加入微温的牛奶（不要用冷的牛奶不然黄油会变硬），持续搅拌直到容和。用压舌板温和的调入蛋白。
将调和好的液体食材倒入涂了润滑脂的8*8英寸烤盘中。在烤炉中以325华氏度烘烤大约45-55分钟或者直到便面呈金黄色。当拔出烤盘时，蛋糕中心应该会轻轻摇动。让蛋糕在盘中冷却，这个过程至少需要3个小时。最后在便面均匀撒上糖粉，以黑莓装饰顶部。一切就绪，上桌！
原作者：NAOMI ROBINSON
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本文发布于： 2014-5-6 02:42
