乐活荐读：食材巧妙的混搭，加上优美轻松的环境，吃货们赶紧去尝尝吧。
《温哥华杂志》最新出炉的餐厅评选，是食客们不能错过的美食指南。今年，休闲餐厅金奖毫无悬念的落在了Farmer’s Apprentice头上。
在主厨David Gunawan的带领下，餐厅与本地的农场保持紧密关系，大量使用本地新鲜果蔬，轻松的气氛，健康的食品，被评委们认定它完全反映了当下温哥华餐饮的流行理念。
餐厅本身就很有趣，四十个座位，包括吧台旁边每个可以利用的平方英寸，所有地方都被占用了。夸张点说，走进去，你都看不见地面。而这却恰恰营造出亲密又熟络的气氛，好像这里的每个人都是兄弟姐妹。低矮的天花板，简单的木桌子，货架上的咸菜坛子，皱牛仔布餐巾，蓝色镶边搪瓷水杯，挂在水泥墙上的印象派风格的静物，质朴的空间带着轻松随意感觉，温暖灯光旁边就是开放式的厨房——这种程度的开放，会让你觉得你就是在厨房里吃饭呢。一边吃，一边看着主厨在忙碌，助理在摆盘，烤箱里的肉滋滋滴油，和洗碗机正要工作……
菜单给人很多惊喜。蛋黄、土豆、洋葱、燕麦、章鱼、萨尔萨辣酱、茴香、鲑鱼卵、鸡肝和鹅肝冻糕……光是听这些成分，都可以想象食物的丰富与美味了吧？每天，从本地农场带回来最新鲜的食材，没有经过更多的耽搁，立刻就能在你的餐桌上呈现最原始的美始。熏过四个小时后的橄榄，配上牡蛎，是开胃的最佳选择。当然了，你还可以选择分子料理处理后青萝卜，或者是柚子冰糕配清酒奶油做前菜，都不会让你失望。章鱼是招牌菜之一，带着烧烤烟雾的痕迹和很强烈的海洋味道，再配上土豆片，一小串鲑鱼子，茴香等，简直就是有生命的一盘菜！如果可能，不妨再试试燕麦，与蛋黄、马铃薯泡沫和焦糖缠绕在一起，如此丰腴和美味的一碗粥，在别处真得很少见过。主厨David还是一位非常讲究食材混搭质感的艺术家。一碗由柔滑原料扇贝和软海胆组成的菜式，搭上烟熏黑鳕鱼，上面浇头是甜美的洋姜泡沫，碗的汤汁则是鱼骨鱼汤，外加几粒脆脆的脱水橄榄——质感丰富，令人应接不睱。
Farmer’s Apprentice的菜单每天都在变，因为在这里，本地农民决定着菜单。每天，本地农夫们带来的箱子里随机装满着蔬菜，主厨David Gunawan由此决定他将为大家提供什么。当然，有些时候，厨David会事先请求他的供应商种植一些特别的蔬菜，但基本上，“我做我能拿到的最新鲜的东西。”
地址：1535 West 6th Vancouver
电话：604.620.2070 （2pm-5pm）
营业时间：
午餐： 周二至周五 11:30-2:00 pm
早午餐：周六11:30-2:00 pm
晚餐： 周二至周六 5:30-10:00 pm
本文发布于： 2014-5-4 18:34
