【温哥华乐活网 乐观编译】这不是一道装饰性的菜肴，相反这是意大利人在特殊场合提供的美味汤品。鸡蛋是生命和更新的象征，这道佳肴通常是作为婚礼的开胃菜出场的。但鸡蛋并不贵，所以我们可以随时享用这道靓汤。希望你们喜欢这个经典的版本，真的非常简单。
第一步：准备食材
8杯鸡汤或蔬菜高汤
6个鸡蛋
½ 个柠檬，榨汁
3汤匙切碎的欧芹，平叶（flat leaf）
3茶匙黑胡椒
2汤匙面包屑
1汤匙帕玛森芝士
留下一些帕玛森芝士用于点缀
补充说明：
鸡蛋，柠檬，殴芹，胡椒，面包屑和芝士放在碗里搅拌，直至彻底混合。
第二步：烹饪
将高汤煮沸
慢慢将蛋液倒入高汤中，与此同时用叉子迅速搅拌。
第三步：烹饪2
持续烹煮高汤，直到沸腾，大概只需几分钟。
降火到6-7档，让鸡蛋浮动。这个过程中鸡蛋会呈块状浮动。过程只需1分钟左右。
搅拌汤液，让漂浮的鸡蛋变成小颗粒。
第四步：上桌
把汤舀进碗中，用芝士做装点。尽情享用吧。
原作者：tastydelights
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本文发布于： 2014-4-10 21:28
