【温哥华乐活网 乐观编译】土豆有时候让人们感到罪恶，因为它们有大量的淀粉含量，并且可以做成薯条、土豆泥、薯片等高脂食品。但土豆的善恶只在烹饪方式的一线之间，只要不加入过多油脂烹炸，马铃薯绝对算称得上非常健康的食品。
今天的菜肴主角婴儿红马铃薯更是富含维他命C，维他命B6，钾，铁以及食用纤维素。而这道土豆沙拉是真的更是兼具美味，特别是对于那些不怎么喜欢传统美乃滋土豆沙拉的人来说，简直就是一个福音。连同皮一起吃，会获取更多纤维素。这道沙拉制作方法简单直接，并得到不少吃客大力赞扬。
材料：
4杯切成小块的婴儿红马铃薯
½杯切成丁的青椒
¼杯切成丁的红皮洋葱
3根青葱切成小段
1茶匙法式芥末酱
1汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙红酒醋
1汤匙少脂蛋黄酱
盐和新鲜胡椒
制作过程：
将土豆放进盐水中沸煮直到软化，大概10分钟，排除水分置冷。
在煮土豆的过程中，将红皮洋葱，青椒，芥末，橄榄油，醋和蛋黄酱填料盐和胡椒混合搅拌。当土豆煮好凉冷后，把它们和刚刚搅拌好的作料放进碗里混合，加入葱再按口味加入更多的盐和胡椒。最后我们的婴儿土豆沙拉就可以上桌了。
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本文发布于： 2014-4-3 14:24
