Le Crocodile：温哥华的法国料理之旅

【温哥华乐活网乐观综述】Le Crocodile 是一间经典的法国餐厅，曾连续五年获得CAA四钻奖。餐厅内部的各个细节都流露着欧洲特有的传统气息。像挂着帘子的小窗，穿着正式的服务员，鲜花装点的餐桌，简单的颜色和轻松的音乐背景它们相互映衬，完美的诠释着餐厅闲适轻松的基调。在这里用餐，你总是可以感觉到空气与阳光的美好，座位间宽大的距离不仅让你用餐时感到自然舒适，更为你营造出一个私人的空间，让你和你的伴侣可以拥有一段愉悦的谈天时光。（Le Crocodile有着“城市浪漫之最”的口碑）

餐厅的主厨兼所有人Michel Jacob曾在法国东北部的斯特拉斯堡当学徒。当时，他和他其他的厨师同事经常被带去其他餐厅为了最直接的体验当地就餐的情景。在某个重要的一天，当时的主厨Letzer of Zimmer带着他的大部队去到了Au Crocodile餐厅，Michel在哪里吃到了“迄今为止，最美味的食物”。所有东西都出自厨师Emile Jung熟练的双手，他曾亲自出面解释他的烹饪哲学。从此，Emile Jung成了Michel Jacob的缪斯，这家三星米其林餐厅成为Michel Jacob追求的完美典范。这就是Le Crocodile的由来。

Le Crocodile并没有奢华的装饰，但菜色却如油画般精致。在这里你可以吃到最正统的法国料理，即使只是小麦皮烤蜗牛（Escargots Maison），龙虾干贝面皮（Lobster Scallop Ravioli）或菲力牛排（Filet de Boeuf Grillé, Sauce au Poivre）这样的法国传统菜色，主厨都力求精致，在保留食材本身新鲜的原则外，还使口感爽朗，入口即化，气味丰盈，富有层次。在磁盘的选用上，餐厅也做到吹毛求疵的地步，每一个都明亮透彻，摆盘考究，从颜色到立体维度的层次分明，都给人带来赏心悦目的体验感受。总之，在Le Crocodile用餐就是一场感官的massage之旅。