电视广告里面，天天上演“黄金脆皮鸡”与“吮指原味鸡”的较量，每次看到，良都会问我：妈妈什么时候给我做来吃呢?
油炸食品不适合俊良这样的胖孩子，所以我一般很少给他做。不过，油炸食品香脆，说人人爱吃，一点不为过。尤其是咱们中国人，这油炸的好吃的，可真是数不胜数。偶尔为之，也不为过！
今天的炸的鸡翅根，是用黄金面包糠做的，所以成品金灿灿的，我不知道这个跟某大爷的黄金脆皮是不是一样。（我没吃过那大爷的黄金脆皮）但我自己依然这么叫他，因为他确实色如黄金，口感酥脆。
我这黄金脆皮鸡翅根的做法非常简单，提前腌肉，取出来“过三关”，油炸出锅即可。简单三步，是每一个厨房菜鸟都能胜任的。
零厨艺妈妈的福音，快来试试吧！
原料：
主料：鸡翅根10个
腌料：洋葱半棵（约30克），生抽1大匙（约15ml），盐1茶匙（约4-5克），香油1茶匙（约5克），鸡精1/2茶匙（可省略），白胡椒粉少许
裹料：干淀粉，鸡蛋，黄金面包糠
炸料：食用油（花生油、玉米油、大豆油均可）适量
（用小奶锅炸，省油）
图1：鸡翅根洗净，吸干水份。
图2：将腌料放入，抓匀，盖保鲜膜，提前腌渍4小时以上（最好过夜）。（如果想要中午吃，就提前一晚或者是早晨腌上即可）（如果你着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，这样方便入味)
图3：腌渍完成的鸡翅根，将其自腌料中取出，去掉洋葱丝。
图4：将鸡翅根在干淀粉中裹一遍，磕掉多余的淀粉。
图5：将鸡翅根在蛋液中裹一遍。
图6：将鸡翅根在黄金面包糠中裹一遍，周身裹满面包糠。
图7：小奶锅放油，烧至7成热，将鸡翅根放入，小火炸至金黄色即可出锅。
乐活小贴士：
1、鸡翅根提前腌渍，省事省力，更加入味，可根据想要吃的时间合理统筹。
2、腌好的翅中过三关，依次顺序是淀粉、蛋液、面包糠，千万别搞混了，这可是鸡翅根香脆的秘密。
3、炸时用小奶锅这类小锅子，可以省油哦。
4、黄金面包糠的颜色略深，所以炸的时候要小心照看，以防糊掉。
5、如果着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，方便入味。腌渍其他的食材也适用，大个头的，不容易入味的，比如排骨，都要先扎眼。
本文发布于： 2014-2-27 15:08
