Revolver Coffee位于Gastown，是温哥华少数极度讲究品质与细节的咖啡店，客人可以依照个人喜好挑选咖啡豆和咖啡冲泡方式。每一杯咖啡都是从客人点了之后，才从现磨咖啡豆开始制作，每一个步骤都能够依照客人的喜好做调整。客制化的咖啡可说是每杯都有自己独特的风格，因此在温哥华吸引了许多咖啡热爱者与”coffee geek”来此品尝。
一直都有在都有在读我的网志的朋友应该知道我是滴”咖啡”不沾的(笑)，主要的原因是咖啡因对我来说太苦手了….我喝咖啡会感到异常的焦虑，什么事情都会感到很担心，所有的烦恼都会被放大100倍，焦虑到最后会忧郁的认为我的人生完全是个big failure 哈哈哈哈!!! 我喝咖啡的下场很可怕，加上本身就不喜欢咖啡本身又酸又炭的味道，所以导致我从来就没有任何想喝咖啡的欲望。但是喝了Revolver Coffee的咖啡让我对咖啡有了很大的改观。
一般咖啡厅能够做的咖啡变化不外乎就是能让客人选择咖啡要不要加糖加奶，但Revolver却连咖啡冲泡方式都能做变化，这还真是温哥华众多咖啡厅之中，相当有特色的创意。 对于平时没在喝咖啡也没啥咖啡知识的我来说，还真是大开眼界的一次体验。如此有特色的温哥华咖啡厅，绝对可以登上我心中”温哥华必吃必喝的推荐餐厅”之一。
某天假日与姊姊在Gastown吃完Flying Pig美味的brunch之后，我想起Tomatto曾经有带我来过Revolver Coffee，当时听她说这是一家温哥华很有名的咖啡厅，据说还是温哥华排名第一好喝的咖啡，但那时人实在太多了没有挑战成功。Revolver Coffee离Flying Pig不远，走路距离约2分钟，我知道姊姊爱喝咖啡，所以就想特别带她来一起体验一下Revolver的厉害。
我很喜欢Revolver Coffee红砖搭配摩登设计感的摆设，带有着Gastown那种复古却新潮的独特风格。而缺点是他家空间不大，加上又是细长型的空间，人潮涌进时会让人非常有压迫感。
我想每个人第一次来Revolver Coffee一定会被他们家假日人潮吓到，细长的咖啡厅又会令人感到特别的水泄不通。我跟Tomato他们那次来就是被人潮吓到而打道回府的，但第二次来我才发现其实Revolver Coffee隔壁的Archive 也是属于他们咖啡厅的一部份，那边座位空间大上许多，很容易找到座位。
Archive可以从Revolver Coffee店的后面绕过去，或是也是可以从Revolver Coffee外面的另外一扇门进入。Archive是属于Revolver Coffee的retail end，主要是卖各类咖啡机。中间有大长桌，可以做上20几人，容纳空间比Revolver Coffee还要大上许多，缺点则是要与陌生人并桌 。其实也不太算是缺点，因为那里面粉多帅哥美女，并桌搭讪成功的机会应该比较大吧(什么理论!?)
Revolver Coffee的menu可说是简单到不行，清一色都是咖啡。值得注意的是他们的”Tasting Flight”跟”Brewing Flight”，Tasting Flight是可以选择三种不同的咖啡豆品尝，Brewing Flight则是可以选三种不同的咖啡冲泡方式。之前看一个Revolver Coffee老板的采访里面有提到tasting & brewing flight是让客人有机会探索不同咖啡豆的特色和冲泡方式对于咖啡味道的影响，帮助他们找到最适合他们喝的咖啡。如果真的很有兴趣的咖啡爱好者，建议可以先点Tasting flight，找出自己最爱的咖啡豆，然后再点brewing flight实验哪种冲泡方式能激发出咖啡豆最好的味道。
我完全是无福享受这种试喝menu的啦……喝一杯咖啡就会让我焦虑到我的人生是个big failure，三杯下去岂不是要担心世界末日要来了(笑)。请尝试过的朋友来跟我分享感想!
点咖啡的时候可以选择不同种类的咖啡豆，咖啡豆的种类也会不时更换。menu有分espresso bar跟brew bar两种，我的推判是espresso bar指的是用espresso machine做的咖啡，包含espresso变化的咖啡(latte、cappuccino & macchiato)。Brew bar指的是drip coffee，可以选择冲泡方式。我第一次去的时候不太清楚怎么点也不知道差别在哪，所以最后点了个最普通的cappuccino，因此没有喝到传说中的drip coffee有点可惜(点cappuccino也超有戏…..晚点说XD)。
除了咖啡之外，还有卖一些搭配咖啡的点心，据说croissant不错，但因为刚吃饱实在没有多余的空间尝试了。
每杯咖啡都是从秤咖啡豆重量开始的，可见他们对咖啡的要求是有多高，严格把关每一个会影响咖啡味道的变数。秤好的咖啡豆就会被拿去磨，磨的时候也是这样一份一份的磨，看似非常费功，但也感觉得出来每颗咖啡豆都被用心呵护着呢!
在Revolver Coffee喝咖啡最享受的地方就是可以观看barista冲泡咖啡的过程了。看他们小心翼翼的加水泡咖啡、搅拌咖啡粉，测量水温、控制时间，仿佛像是精密的化学实验，非常有趣喔! 以前我都不知道泡杯咖啡背后有这么多的学问，也算是上了一课了啊!
最常见的冲泡方是是图上这种过滤冲泡法，使用像沙斗形状的容器搭配金属滤网(kone)，冲泡的同时下面还会加热保温。 若对于kone冲泡出来的咖啡口感有兴趣的朋友，可以参考这篇介绍。除此之外，也有看到有客人选择传统的French Press，较有特色的aeropress、以及亚洲比较风行的siphons虹吸蒸馏法。Revolver Coffee提供相当多变的冲泡方式，若对不同冲泡的方式有兴趣的朋友，也可以参考这篇的教学 – Brew Methods。虹吸方式因为费工又费时所以每杯还要多加$4，有点贵但听说这种煮法咖啡味道最香甜，所以到底值不值得多花那$4就见仁见智啰 (我没喝过所以不能够评论)。
姊姊点了一杯latte，使用的咖啡豆是Heart Coffee Roaster, Portland。她喝第一口就赞叹不已，直说好喝。本来我来Revolver Coffee只是抱着”看”喝咖啡的，结果被她说得令我也好奇的不得了。试喝了一小口感到惊艳无比，口感很滑顺，味道跟我脑海中咖啡味道的认知有很大的不同。我对咖啡的认知是喝起来苦中带有点炭烤味，喝下去之后舌头会残留点酸味，这都是我不喜欢的味道，总觉得太刺激了。但是他们家咖啡的味道没有太浓郁的炭味，反而是有一种淡淡的果香味，有一点像是berry那一类的味道，喝完也不太会有刺激的酸味。很难形容，只觉得很神奇，第一次喝咖啡感到像喝酒一样要仔细的品味咖啡香气在鼻腔内散开之后的变化。
咖啡太好喝了害我也想点一杯来喝，纠结着该不该点的时候，姊姊就说我可以点Cappuccino，因为他看menu上面写Cappuccino里面的espresso 只有5%，咖啡因应该不会太浓。点完之后，我在等的时候越看越不对，怎么拿那么小的一个杯子，怎么牛奶放那么少，怎么颜色这么深!! 结果搞了老半天，他menu其实是写cappuccino = 5 oz espresso + milk，比latte还要浓一倍!! 。实在有一点太浓，我们只好把这杯往latte里倒，让他稀释一下在喝…… 实在太蠢了，这真是平时不喝咖啡的下场(笑)。
总结
Revolver Coffee对于细节的严管绝对可以满足平时对咖啡相当讲究的咖啡专家。他家多种类的冲泡方式也绝对能让咖啡初学者大开眼界。现磨咖啡现煮出来的纯手工咖啡闻起来不会像一般连锁咖啡厅带着过于刺鼻的炭烤味，淡淡的咖啡香气令人回味无穷。 感谢Revolver Coffee带给我的咖啡洗礼(笑)，原来以前不爱喝咖啡是因为没喝过”好咖啡”才如此排斥啊! Revolver Coffee能算是温哥华特色好咖啡厅，若是朋友下次来温哥华玩愁不知道去哪里喝咖啡，我一定会首推这家啊!!
Revolver Coffee唯一比较讨厌的一点就是假日人实在太~~~多了，一位难求，要坐到好位置绝对要凭运气。基于位置问题，这家不太适合与朋友好好坐下来聊天品味咖啡 (坐太久都会感到在排队的客人投以想杀人的眼神 哈哈哈!!) 但若是幸运的抢到位子，欣赏barista冲泡咖啡会是个非常有趣的体验喔!
Revolver Coffee
325 Cambie St. Vancouver
604-558-4444
本文发布于： 2014-1-27 19:06
