座落煤气镇的Secret Location从1月16日至2月15日止，推出温哥华首创“30日美食马拉松”(The Tasting Menu)满汉级飨宴。餐厅每晚主打10道、总计300道创新菜肴，而每一盘呈现在饕客眼前的佳肴将不会重复。
Secret Location是温市首家结合新潮服饰与名流美食的概念店。行政总厨Jefferson Alvarez自去年起就开始着手构思这个既大胆，又新颖的呈现方式。他选用本地新鲜食材，以欧陆式风格调理，每晚的套餐囊括三道餐前小点、两道开胃头盘、两道主菜、一道清新味蕾的小点及两道甜品。
这款“期间限定”的套餐服务需拨电预订，从每天傍晚5时30开始。10道菜品味套餐的价格每人费用为$75 (外加服务费和税项) ，并附送饮料。
温哥华诸多传媒与知名部落客于1月14日傍晚登门尝鲜，体验了10道菜飨宴的完整菜式。而每一组菜项中，以下是让我印象最为深刻的创意盘点。
餐前小点： 酥炸鲟鱼皮佐配熏盐、并配上带着些许果酸味酱料，十分特别。
开胃头盘：麋鹿肉沙西米经处理后厚薄适中，如细致缎带般在盘中绽放，呈现出有别于以往生肉料理的摆盘方式。
主菜一：低温油封海鲈，佐番红花龙虾清汤。又称圆鳕鱼的海鲈，在经过长时间低温油封烹调后不仅肉质滑嫩，还释放出圆鳕独有的香脂味，让在座品尝的食客们大为惊艳。
主菜二：水牛牛小排，佐野生菇、松露片。经耐心慢煮的牛小排，盘中散发着微微的酒香，质地松软黏滑。
甜点：被取名为”探索“(The Discovery)的甘纳许(Ganache)巧克力甜点。结晶般的榛果粉粒，颠覆了传统巧克力甜点的口感。盘中些许柠檬酱的酸味，更点出了甘纳许纯浓的风味。
所有在本活动期间惠顾的食客都有机会参加抽奖，被抽中的幸运儿将被邀请参加2月15日“The Tasting Menu”终极晚宴。
Secret Location 地址: 温哥华煤气镇 water street 1 号
订位专线 : 604.685.0090
本文发布于： 2014-1-20 10:33
