Secret Location
地址:One Water Street ,Vancouver
电话：604- 685-0090
当优雅景致与欧式美饌相遇，吃进去的不再仅仅是单纯的食物，而是一份浪漫的感官饗宴！ 这样形容温哥华著名时尚概念店Secret Location的用餐体验，是最恰当不过的了。
秋日阳光透过落地大窗倾泻，照得简洁大气的高挑白色主调空间愈发优雅。伴着轻悠雅乐，食客们三三两两地享受着充满惊喜的创意欧陆餐饮——以精致、典雅而著称的温哥华知名“概念店”Secret Location，带给人的绝不仅仅是世界最前线的时尚惊喜。紧邻其潮流购物区内的餐膳房，主打由现代欧陆菜系启发的创意佳肴，首选以西岸新鲜食材定期设计，呈盘视觉与味蕾都是享受。而搭配佳肴的环球美酒，特调咖啡，或每天新鲜现造的甜品，让您免买机票享受到正宗的欧洲美馔。
看，光是一个头盘“香堇菜鵝肝” (Violet infused Foie Gras)已让人惊艳到。咸味的鹅肝不如一般餐厅里的块状上盘，重新解构后以海绵蛋糕版的柔媚姿态呈现眼前，细尝一口，如慕斯般的稠密沙綿，細緻柔滑，鮮活突出。而配上secret location特制的烤奶油、水果桨、碎杏仁同食，又有香甜的口感加入。口中郁香溢出，充分刺激味覺感官，而可食用的花朵，则又为整道菜的视觉加分。
人气主菜之一的“带子配太陽薊（也称菊芋）浓汤” （Scallops with sunchock puree），选用西海岸硕大的新鲜带子。轻微煎香两边以锁住鲜味，里面则保留了带子的啖啖鮮味。sunchock puree带有香口的核果味与甜味，吃起來味道清新却不會抢去带子的鮮味。
当女生最爱的甜点上桌，更让人惊呼宛如一件艺术品。以应季水果梨子为主料，经过红酒、自家杏仁酱、牛油等不同调料的浸渍，看似吞拿鱼刺身般的透明，在口中则迸发出融合酒香和奶香、坚果香的多重口感，来勺微酸的柠檬冰淇淋中和一下，真是清新宜人，甘美可口。
一手制造出这些欧式美味的，正是secret location 的餐膳房的现任行政总厨Jefferson Alvarez。
Jefferson 年轻时赴多伦多著名的 Centro 餐厅跟随名厨 David Lee 和 Mark Thuet 学习厨艺，更曾于全球知名的米芝莲三星级餐厅如西班牙的 Arzak 和 Akelare 餐厅等从业，在不同的餐厅体会名厨秘技，并醉心研究菜式文化。
“我们的菜单根据季节经常变化，我喜欢在我的菜式里尝试新东西，这不仅局限在食材上的选购搭配，也希望能将东西方的特色结合，比如将生姜、酱油和巧克力酱和猪肉相配，创造出西式版的‘东坡肉’,相信又将是一个惊喜。”极富亲和力的Jefferson自信的说，而如果你品尝过Jefferson设计的菜式，必然能深深感受到他对厨艺那份热忱和源源不断的创作力。
Jefferson的菜式像是色彩斑斓的人生故事，在尝鲜前就能在视觉上带动你的眼球。而这也与secret location 的经营理念不谋而合，共同为食客带来创意无限的欧陆概念餐饮艺术。
不出国也能享受的欧洲美馔。在Secret Location，品味新时尚，邂逅小幸福。
本文发布于： 2013-10-23 22:56
