我不滑雪，却嗜美食，又爱躲懒，所以也会上威斯勒去。间中更会奢侈一下，找间出色西餐馆去大快朵颐，宠宠自己。山上的顶级名店Bearfoot Bistro试过数次，每回都是可爱的佳肴美酒好时光。
这间位于首席国际滑雪渡假村威斯勒的西餐馆，不花不假，确实以美食称霸，不少饕客上山为的是到此吃一顿。餐房设计舒适雅致，有点金碧辉煌，相信当中有不少名家艺术品和摆设，还有一间电影布景似的冰窖 — Belvedere Ice Room，保持零下摄氏32度，是品尝冰镇伏特加的地方.
图：以希
若以为所谓水涨船高，贵为滑雪胜地兼著名渡假区，威斯勒的平均消费价是较为昂贵的，Bearfoot又是顶尖名餐厅，餐牌上的价钱，当然不会便宜，但一来有心理准备，二来是慕名而至，三来知道物有所值，便一心一意坐下来享受一个面面俱圆满，节奏悠然的佳肴美酒夜。
Bearfoot分正餐房和酒廊部，中间酒吧处通常都坐满边啖酒边尝小吃的人士。此店的餐酒酒目存量丰富、地下酒窖所藏的靓酒更是‘富甲一方’ ，曾有被小偷潜入盗去值七位数字的酒，也算是当年饮食界的大新闻，同时亦证实了Bearfoot的超然地位 — 试问有几许餐馆有此等藏酒能力？
为了让酒廊客有更多的食品选择，及吸引到更多’喝点酒吃些什么’的随意客，Bearfoot推出了一个「酒廊餐牌」(Lounge Menu) ，价钱较大路化，十元起便有交易。在全球经济状况如此不稳的时候，这无疑是极聪明的「大小通吃」做法，增广客路之同时，知名道亦提升了。老实说，以此价钱可到Bearfoot Bistro去吃一顿，我也会回头帮衬。
未谈食品前，先介绍这儿的行政女总厨师Melissa Craig。
图：以希
不认识Melissa的朋友不会料到大学生似的她会是享负盛名的大厨师。她的惊世厨技，替她带来加拿大金碟(Golden Plate)最高荣誉，只要能抽出时间，Melissa不是在不同国土上的星级餐馆当客座厨师，便是周游列国去取经。
且来看看Bearfoot的餐牌吧。餐目因季节性的食材供应不同，餐牌便经常更换，不必花钱印制，所以Bearfoot的餐牌属简单明确类，印在普通硬纸上。主餐房的餐牌分别列出汽酒、鱼子酱、头道菜、主菜、甜品和餐后酒，共三十多项而矣。客人可自选三道菜或五道菜晚餐。至于酒廊餐牌，更是简单，由法式芝士薯条、海撒沙律、汤、至本土有机牛肉和羊腱柳等；另外列有四款甜品，是食客们观察浅尝了解一下Bearfoot的饮食格调的好地方。
喜欢的话，下回正式到餐房坐下，来完全感受抱拥Melissa的创作灵性吧！相信你会有此同感，认为是晚所尝的每一道菜肴，皆已超越了色香味胜的层次。在每一碟菜上桌时带给的惊艳过后，进入的是美食艺术的另一境界！若阁下身在威斯勒渡假，又不介意花钱吃一顿称意动心的晚餐的话，Bearfoot Bistro值得一试！
Bearfoot Bistro 4121 Village Green
(Best Westin Listel Whistler Hotel)
Whistler. 604-932-3433 www.bearfootbistro.com
图片除注明外，均来自Bearfoot Bistro网站
本文发布于： 2013-3-25 14:26
