亚洲50家最佳餐厅全名单

在首届圣培露(S.Pellegrino)“亚洲50最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）的评选中，包括香港在内的中国餐厅大有斩获。榜单上包括九家香港餐厅，五家上海餐厅和一家杭州餐厅。奇怪的是，没有一家北京餐厅上榜。

在首届圣培露(S.Pellegrino)“亚洲50最佳餐厅”评选中，将法式烹饪技术应用于日本当地食材的一家东京餐厅名列榜首。韩国、台湾和北京没有餐厅上榜。以下是《华尔街日报》Jason Chow带来的详细报道。这份榜单于周一晚间在新加坡发布。位居榜首的是将法式烹饪技术应用于日本当地食材的东京餐厅Narisawa。

同样坐落在东京的日式餐厅“龙吟”(Nihonryori Ryugin)位列第二，曼谷的泰式餐厅Nahm排在第三位。排在第四和第五位的是两家法式餐厅：香港的Amber和新加坡的Restaurant Andre。

出生于法国的上海餐厅主厨派雷特(Paul Pairet)赢得了这份榜单的亚洲终身成就奖，他的两家餐厅均排名前10位，分别是排名第八的Mr. & Mrs. Bund和排名第九的Ultraviolet。

在首届圣培露“亚洲50最佳餐厅”评选中，将法式烹饪技术应用于日本当地食材的一家东京餐厅名列榜首。图为餐厅老板、主厨成泽由浩。派雷特说，新评选的这一奖项表明，亚洲餐厅正在达到全球标准。他说，全世界都在彼此竞争，我们当然认为我们不比西方的任何一家餐厅差。

亚洲最佳餐厅评选是由圣培露“全球50最佳餐厅”(World’s 50 Best Restaurants)派生出来，评选方法与之类似，由指定的主厨、食评家和行业内部人士组成评审团，为他们认为的该地区的最佳餐厅投票。“全球50最佳餐厅”的评选始于2002年。

成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)拥有以自己名字命名的餐厅并担任主厨，他说他的厨艺是“创新的里山”，这个词一般用来形容日本的山景，他认为得奖的原因是餐厅的独特性。

过去，入围“全球50最佳餐厅”意味着餐厅生意将会得到极大提振。但是成泽由浩说，因为他的拥有25个座位的餐厅已经被订满了，他不会比以前更忙碌。

对于那些想要到他餐厅吃饭的人们，他的建议是：每月的头一天打电话预定，因为他会在这一天接受这个月的所有预定。

他说，不存在优先权，先订先得。