早上接到朋友风风火火的电话“去不去美国？去挖象拔蚌？！”“%@&*~……”我彻底晕倒，赶忙找雨鞋、铲子、水桶、塑料袋等工具。其实我真的是一无所知，就算是象拔蚌，以前还闹过笑话：结婚前，有一次老公晚上应酬，去著名的顺风海鲜大快朵颐，回来后我问他：“都吃啥了？”老公轻描淡写的：“。。。。象拔蚌。。。。”我记得我当时无比好奇的问他，象拔蚌好吃吗？（心里想的是象鼻子好吃吗？）老公很奇怪，“还不就那样？”我悻悻然的要求，“下次再吃象鼻子带上我哈！”至今还记得老公当时错愕的表情和爆发的大笑。。。
这回有幸看到野生象拔蚌的真身，还挺兴奋。路上在美加边境竟然赶上一场冰雹，持续大约20分钟，个个冰雹堪比黑枣，罕见。到达地点已经接近退潮末期，这就意味着我们没时间吃中午饭了，必须趁退大潮赶紧行动，否则大约下午2点以后，潮水就会慢慢涨回来。
我们在朋友的带领下在海滩上寻找直径4-5厘米的气孔，据说气孔越大，埋在下面的象拔蚌个头越大。有的象拔蚌索性把鼻子伸到沙子上边一点点，仔细看都能看到它的鼻子头！
确定好目标后，在这个气孔的两侧迅速挖深坑，越快越好、越深越好，因为动作慢了沙层下面的海水会漫上来，把辛苦挖的坑填满，也就影响咱的挖掘工作哈！我们能吃的，蚌壳大约25厘米左右的象拔蚌大约都有30-40年的寿命，它们藏身的深度和逃跑的速度都很可观，所以我们挖的越深，它们逃跑的机会就越小！
这样就要求同去的男同胞有强健的体魄、不怕苦不怕累的老腰、有力的手指头、不怕脏不怕牺牲的精神。。。。。看看上边的照片就知道，挖掘工作多么的艰苦哈！男同胞们以各种奇怪的姿势匍匐在沙滩上，把手和胳膊深深插进泥沙里，还得一、二、三的喊着号子，半天才能弄到手一个。有时候由于坑挖的不够深或者动作太慢，就会和象拔蚌失之交臂，遗憾啊遗憾！我们一边挖一边感慨，寿司店里的象拔蚌昂贵不是没有道理的哈！
坑挖到一定深度，大约有60-80厘米深，就把中间有气孔的那一块摇摇欲坠的沙墙弄倒，幸运的话就能看到完整的象拔蚌，不幸的话就会看到从洞里喷出水来，然后象拔蚌就开始逃亡。当然，我们会紧追不舍，但是那体力可就耗费大了。通常几位男同胞挖上几只就得“喘喘气儿”哈！也不来他们，本来嘛，4个人加起来差不多180岁了，那还能像小伙子似的哈！
看看这单人照，还不错吧？在美国挖象拔蚌、钓鱼、抓螃蟹都要执照，虽然是买来就能用，但是还有个数和大小限制，像我们挖的象拔蚌，一个执照只能挖7只。
终于，在我们不懈的努力下，4个执照都满额了，我们弄了满满3桶象拔蚌，一共28只，打道回府。当时没想到，比挖象拔蚌更艰苦的是：收拾、清洁象拔蚌。。。
凑在朋友家一起收拾这些大家伙，要先用刀子撬开壳、挖出肉、把长鼻子和蚌壳里面的肉分开、然后是巨大的清洗工作，因为它埋在沙子里，所以要是不想吃的时候牙碜，就得一点一点的洗干净。好在有两位英勇的男士一直坚守在厨房前线。。。。。然后把象鼻子部分过开水、一只一只、一只10秒，不能多不能少，否则严重影响口感！然后把皮、再剖开、再清洗、切薄片、装在成有冰的盘子里，放进冷冻室20分钟，口感相当不错！蚌壳内的部分用来煲粥，姜丝、胡椒、盐，粥熬好后，放入清洗干净的象拔蚌内脏，滚开后2分钟，点少许香油，上桌！那个鲜啊！！！YAMMY!
不过整个过程大约2个小时，还是大家一齐动手的结果哦！所以当我们饥肠辘辘的面对这一桌昂贵的晚餐时，已经顾不上风度、礼仪，甩开腮帮子招呼啊！想想16只象拔蚌，怎么一只也有7-8磅，按照市场价格25加币一磅，一只就得200刀，16只啊，就得3200刀，真是一顿昂贵的晚餐对不？
当然，除了我们，受益的还有这些海鸥，我们挖出来很多螃蟹、毛蚶，都成了它们的下午茶了！
本文发布于： 2014-5-10 20:39
