两座城市，两杯咖啡：温哥华西雅图的兄弟连

西雅图与温哥华，就像孪生兄弟，彼此是各自的一面镜子。

在北美的许多大城市里，市中心会被设计在临海的位置，并且市中心的核心区大多都会被命名为“Waterfront”，直译的意思便是“在海的前面”。这对孪生兄弟的Waterfront有许多的相似之处，当然也有更多的不同。

它们的相同点很直接，既然是在海边，那么乘坐游船出海是欣赏城市天际线最好的方式。当局者迷，旁观者清，放在这里是一个不恰当的比方。但我们可以把当局曲解为在城市里面，“困”在其中自然无法去以一个全景式的视角来欣赏城市的全貌。因而当人们踏上游船驶向远方，那么城市的轮廓便映入眼帘。

西雅图天际线

游船的航程大约在三小时左右，在此期间会沿着海岸线途径城市的大多数滨海角落。从建筑的角度来说，这对孪生兄弟呈现给游客的并没有太多的不同，典型的美式大都市风格。鳞次栉比排列有序的大楼，以及大多数时候蔚蓝色的天空——对于西雅图这座雨都来说也许有点困难。

西雅图waterfront游轮

若要找出不同点，那便是背景。海岸山脉点缀下的温哥华似置身于巨型屏障之前，有一种包覆感，西雅图的背景则是开阔地。但地形的差异并没有对这对孪生兄弟的气候产生太大偏差，四季常绿始终是它们的主旋律。

眺望北温哥华

在两个Waterfront的位置上，西雅图的“大海前方”是位于山下，而温哥华的则是位于半岛的最北侧。此外，西雅图将其更多的作为旅游景点，温哥华则将其视作普通的城市一部分。

温哥华downtown

食物也是这两座城市中心区的差异所在。西雅图的海边美食带有浓郁的英式特色，以著名的炸鱼和薯条为主，而更加多元化的温哥华有着更多的选择，无论是西式，日式，还是中式，游客们的选择范围宽广的多。

西雅图鸟瞰

类似这样的镜像之城在北美很常见，曾不解于“为何每座北美洲大城市都要设计成一个样？”答案应该有很多，甚至会有不少的官方答案，但自己的理解是，因为它们不分彼此，亲如兄弟吧。

若要用一种食品来代言西雅图和温哥华这对兄弟城市实在是有很高的难度。它们多山，可以被称作山城；它们气候宜人，可以被称为常绿之城；它们是各自国家朝气蓬勃的城市代表，也可以被称为科技之城；但说到最亲民的西雅图与温哥华元素，那一定是咖啡。作为星巴克的发源地，西雅图人对于咖啡的热情不言而喻，咖啡不仅是茶余饭后的消遣，不只是提神醒脑的良药，它已经是西雅图人生活中罪不可或缺的一个“主食”。作为西雅图的邻居，温哥华人对于咖啡的执着虽不如西雅图人那般浓烈，但提着Starbucks或是Tim Hortons的上班族随处可见。

爱喝咖啡的人们，自然会对每一个品种耳熟能详，往往以A开头的那种最容易忽视：Americano 美式咖啡。

1971年起步，随着霍华德舒尔茨先生的入驻，星巴克在全球范围内建立起了庞大的咖啡帝国。数十种的饮品已经让星巴克不仅仅局限于普通的咖啡。在琳琅满目的饮品单里，美式咖啡永远处于开头的位置，它最普通，它也最廉价，但它也许是最纯粹的咖啡。

对于美式咖啡的文字记载，概括起来如下：美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。 欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。有人打趣道，美式咖啡在欧美人的心目中有着浓厚的“乡土气息”，就像在喝一杯白开水。若是你在意大利的咖啡店点一杯美式咖啡而不是卡普基诺这类的“文艺咖啡”，一定会被人耻笑。

对于这样的嘲笑，美国人，尤其是西雅图人不以为然。尽管如今星巴克已经成为世界品牌，尽管对于美国以外的消费者来说，苦而无味的美式咖啡从来都不在考虑范围内。但是美国人始终骄傲地将美式咖啡摆放在菜单的开头，因为那是咖啡之魂所在。

相比于刚烈的美国咖啡情节，加拿大人就会显得“甜蜜”不少。无论在Tim Hortons还是别的咖啡店，我们总会听到一声声的“double double please”。对于这里的人来说，有苦有甜的咖啡更能代表当下所追求的生活状态。

说道加拿大咖啡，Tim Hortons不能不提。曾有人统计，加拿大卖出的10杯咖啡里有8杯是来自Tim’s。而这8杯咖啡里有7杯是加糖的。咖啡在加拿大不仅是一种大众饮品，更代表了一种文化。加拿大人喝咖啡有其鲜明的特征, 既不像意大利人享受的是咖啡的浓香，也不像法国人追求的是情调，不像墨西哥人强调的是激情，更不像美国人那样追求纯粹。加拿大人喝的则是一份安逸、一份休闲：咖啡与事业的助推剂无关，咖啡代表着甜滋滋的生活，不是激素，而是甜点。

两杯不同的咖啡，两座镜像般的城市。在北美大陆，你很难再找出像西雅图与温哥华这样的双城记。虽性格不同，但仍可以称作孪生兄弟，当你在睡梦中醒来，被“丢弃”在了西雅图或是温哥华的某一条街道上。试图揉着惺忪的睡眼来分辨身处何处，却难以判断。