1、 spaghetti 长形意大利面
Spaghetti是最传统的意大利面形状，也是我们平时最常见到的一种意大利面。它是意大利面中的基本款，也是一款比较百搭的意大利面，既可以搭配由番茄制成的红酱或以罗勒与橄榄油为主料的青酱，还可以与芝士、奶酪一起搭配，不过最常见的是加意式番茄肉酱一起食用。
2、capellini（angel hair） 天使的发丝
Capellini是比Spaghetti更细一点的面，因为形状细长金黄，就像传说中天使的秀发所以又叫做“天使的发丝”(Angle Hair)。Capellini适合搭配清淡或是较稀的酱汁，如橄榄油及剌山柑酱或是由海鲜制成的酱汁。如果用太过浓郁的面酱，可能吃几口就会觉得腻了，而且配料的味道太浓，会完全盖掉面的美味。
3、Farfalle (蝴蝶结面)
蝴蝶结面，面如其名，形状就像一个个蝴蝶结，因为造型可爱所以深受儿童和女生的喜爱。它最适合搭配番茄与奶油制成的酱汁，或是由各种蔬菜烹饪而成的酱料。
4、Conchiglie（贝壳面）
贝壳面顾名思义，就是形状像贝壳的面。它适合搭配细碎的肉酱或鲔鱼酱，简单的奶油酱也是不错的选择。较为细致的小贝壳面可以用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
Penne两头尖尖的，其斜口处类似于鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。不仅可以加番茄、大蒜、食用油和红辣椒来调制最古老的意大利菜式，还可以配合肉末、洋葱、西芹、胡萝卜和番茄调制成波伦尼亚菜式。
6、Fusilli (螺旋粉)
Fusilli就像放大版的螺丝钉，其螺旋的形状，能更好的将酱料卷起，是最适合用于制作沙拉的意大利面形状之一。
7、Ravioli（意大利面饺）
很惊讶吧？意大利面饺竟然是意面的一种！Ravioli就像方形的饺子，不过意大利人很少放肉馅在里面更多的是放乳酪、火腿、鸡蛋或其他蔬菜馅。和中国饺子不同的是Ravioli饺子馅的味道和饺子外酱汁的味道里外的搭配非常重要。饺子馅的味道清淡，则需要用酱汁丰富的味道来配合和补充，如此才能完成口感的完美融合。
8、lasagne 千层面
最后的最后，我们的“意面”氏族怎么能少了老少皆宜的“千层面”呢？！
千层面通常是由新鲜面皮，中间夹入肉馅、奶酪或是蔬菜层层叠起，大多为方形，用焗烤的方式料理而成，有时还会淋上一层用无盐奶油制成的白酱汁。
这么多种意面的叫法，你学会了吗？
