故事太长，时间太短，我们慢慢聊。
说说小时候吧，那种八九点就能睡着觉的时候。回头想想，童年的回忆总是离不开吃，那时的星巴克还没有成为星爸爸，肯德基的晚餐还不那么豪华，麦当劳还不叫金拱门，必胜客还在披萨届一家独大。
当时在我的眼中，披萨和炸鸡汉堡等有个统称，叫做“西餐”，而“西餐”似乎都是要在有重大事情发生的时候才会作为庆祝塞进嘴中的，也正是因为如此，每一顿“西餐”我都吃的无比虔诚。（后来才发现，其实是父母觉得他们太不健康不让我多吃。）
第一次见到酥皮奶油蛤蜊汤是在必胜客。现在还记得当初看见那漂亮的大白碗上罩着一片酥皮盖的惊喜。当勺子捅破薄脆的盖顶时，一股热气挟着浓浓的奶香扑面而来，而勺中浓稠的汤汁早已沁透了酥皮，赋予了它生命的另一次升华。
从小到大，我对于第一次吃的东西总有一种近乎偏执的坚持。一家拌了十年的炸酱面，一家涮了八年的老火锅，还有一家烤了五年的烧烤摊。酥皮蛤蜊汤的味道似乎只能是这样，若是说多一分则腻，少一分则平淡无奇，也是多了造作，少了回忆。于是，在必胜客菜单严重缩水的北美，要喝到回忆中的汤，也只有自己动手了。
她乡美食之——酥皮蛤蜊奶油汤。
蛤蜊汤材料：
蛤蜊：10-20只（依据个人喜好）
土豆：1个
白洋葱：1/2个
清水：600毫升
牛奶：70毫升
鲜奶油：150毫升
面粉：20克
黄油：20克
盐，糖，胡椒，少许
蛤蜊汤制作步骤：
将买来的新鲜蛤蜊放入水中，加入大量食盐让其尽快吐沙。
锅中放入600毫升水烧开，放入蛤蜊，待其开口后捞出取肉备用
洋葱切丁后和黄油一起拌炒至透明，（注意一定不要炒糊了哦，黑黑的洋葱会严重影响汤的口感和卖相。）之后加入面粉翻炒。
在洋葱锅内加入蛤蜊水，再将土豆切丁加入煮至软烂
转小火，加入蛤蜊，牛奶，鲜奶油煮5-10分钟。之后根据个人口味加入适量盐，胡椒，糖进行调味
盛入碗中备用，准备酥皮
酥皮制作步骤：
低筋高筋面粉各50克混合，加入适量盐，糖
20克黄油软化后加入面粉混合，揉搓至呈面包屑状
加入清水，揉成光滑的面团包上保鲜膜放入冰箱松弛半小时
把90克黄油均匀分成4份并分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成厚薄均匀的片状
松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的案板上擀成厚薄均匀的长方形面片，然后在面片中间放上黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）
先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。
继续对折一下，成一个4折的面皮。4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟。
重复步骤5-7三次，完成三次4折，酥皮既可制作完成
将制作好的酥皮擀成适合碗口大小，覆盖在蛤蜊汤碗口。
酥皮表面刷上蛋液，烤箱预热200度，烤10-15分钟，即可出炉上桌！
