又到了一年一度的端午节，身处异国他乡的我们此刻是否格外想念美味的粽子呢？事实上端午节吃粽子是华人传统习俗，而包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶的，但都统称粽叶；端午节粽子也有各种形状的，有三角形、菱形和长方形的；口味也分为咸肉粽、甜红枣粽，诸如北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。但端午节年年过，粽子年年吃，面对各式各样的粽子，怎样才能吃出新花样呢？本期《高度》周刊就给大家带来6种另类粽子新奇吃法。
红烧排骨煎粽子
这样吃的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁，又香又黏，特别好吃。
材料：
猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
5、放入焯过的排骨炒香。
6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
天妇罗炸棕
炸天妇罗是日式一道传统菜，相信很多人都吃过，那么天妇罗炸粽子你试过吗？外脆内嫩的，口感新鲜。无论是老人还是小孩，哪怕是减肥的都会忍不住想吃上一口。
做法：
用面粉、鸡蛋与水和成浆，将切成块的粽子裹上浆放入油锅炸成金黄色。
辣炒粽子
材料：
粽子三个、红黄彩椒适量、甘蓝适量、韩式辣酱一大汤勺、葱花适量
做法：
1、将刀抺点油，将熟粽子切成宽条
2、甘蓝洗净后用手撕成小块，彩椒也掰成小块，葱切碎
3、起热锅入油，六成热时将粽子条下入锅中，煎成金黄色，盛出
4、锅留底油，下葱碎爆香，下彩椒块翻炒均匀，加辣酱、适量水将辣酱煮开，下甘蓝块、粽子条中小火炖一会儿，等汁收稠之后盛出
粽香烧麦
材料：
白米粽4个、猪肉馅200克、胡萝卜半根（切碎）、香菇3朵（切碎）、虾皮适量、外卖烧卖皮500克、葱姜末各1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量。
做法：
1、粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2、将粽子用筷子搅散，放凉备用。
3、炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅，倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀，再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
4、加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀，用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
5、将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
6、取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起，用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
7、取一个烧卖皮，中间放入馅料，用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
奶酪烤粽子
做法：
1、胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐和橄榄油。
2、放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀，把2/3的量倒入锡纸盒。
3、把粽子切成小块，均匀的铺在玉米，胡萝卜丁上面。
4、再放剩余的胡萝卜丁和玉米丁。
5、把马苏里拉奶酪刨成丝后撒在上面。
6、烤箱预热200度，放在烤架上，中层，20分钟就可以了，出炉前可以再撒点薄荷叶。
7、即使不加薄荷叶，由于奶酪本身的特殊香味，粽子也会很好吃，所以保持原味最佳。
刨冰可口粽
材料：
粽子、冰块、红豆沙
做法：
1、将粽子煮熟，放在透明的盘子中晾凉。
2、将冰块用刨冰机刨成冰花铺在凉透的粽子上，然后在冰沙上放一些红豆沙，甚至还可以浇上一点自己喜欢的果汁。
本文发布于： 2018-6-18 14:37
