温哥华Downtown 浪漫小资圣诞攻略

雪花盛开着温暖，人间弥漫着蜜甜，烟筒袅袅出炊烟，火炉暖暖着慵懒，花树散发着芬芳，顽童讨要着果糖，驯鹿跑出来健康，大温洋溢着吉祥。圣诞即将到来，不如换种过法，到Mott32卅二公馆吃小笼包和烤鸭，去费尔蒙特酒店体验下午茶，前往现代艺术馆欣赏大师作品，约上三两好友到威斯汀海湾大酒店高端酒吧HUGHES畅饮，本期《高度》周刊独家盘点那些只属于温哥华Downtown的浪漫小资胜地，和家人朋友一起过一个难忘的圣诞节吧。

Mott32卅二公馆体验温哥华极致美食

说到卅二公馆，这可是温哥华新地标川普大厦(Trump Tower)的一绝，圣诞若不去这里大吃一顿，那简直就对不起自己的胃。而卅二公馆背后的美食哲学起源于一间位于美国纽约毛街( Mott Street) 32号的杂货店，它在1891年开业，历经百年后退出江湖，卅二公馆继承的不单单是Mott32的回忆，而是一种在满城色拉牛排配薯条之中突围，品鲁川京越闽，尝苏浙湘徽鄂的豪迈。

一旦你踏进卅二公馆，就会感叹已不知今昔是何年。斑驳的原色水泥墙面上点缀着水墨花鸟；港式茶餐厅般的卡座上空错棱地吊着几个大鸟笼，窄窄的桌子把人与人之间的距离拉得刚刚好，一抬眼，正好看到对面细细长的睫毛。一排排铜管烟枪吊灯加上老赵家的钩子和王攥的笼子，女明星的烈焰红唇配上酥软的罗汉床，这哪里还有“工业”，满满的都是中国老上海的“腔调”。

若想来一次别样的圣诞大餐，强烈推荐的第一道菜就是黑猪肉松露鹌鹑蛋烧麦，传说白猪吃的是肉，黑猪吃的是云端。黑猪肉纤维细致，脂肪大数据比例完美，汁多软绵，入口后鹌鹑蛋的蛋液在嘴里爆浆与肉鲜厮混在一起难舍难分，然后黑松露星星燎原，一下子点燃了所有的味蕾，一阵暗喜。

第二道酸辣小笼包当仁不让，色泽金黄，形如雏菊。原来以为说“酸甜”是在面皮里下了料，没想到橙色的面皮是受了胡萝卜的挑拨，而肉馅的味道则非常微妙，一吮满口卤，微酸微辣提了鲜味却不油腻。最有范的地方是它骄傲地每只包子一笼装，还带个小把手，应了正统小笼包坐如灯笼的模样。有人曾说卅二公馆的酸辣小笼包辣得很莫名奇怪，而作为滴辣不沾的南方人去过以后，甚至一口气提走了二个灯笼，所以东西还是要吃到肚子里才是自己的。

第三道则是桂花木烟熏黑鳕鱼。端来上时只见一秀美水晶小盅，细细的烟雾在小盅里轻轻荡漾，提起小盅，烟雾欢快地散开，焦糖色黑鳕鱼本尊便慢慢地隐现出来。鳕鱼口感轻飘，味道极似上海本帮菜熏鱼，好在桂花木的烟熏味综合了些甜味，不错刚刚好的感觉就是如此。

圣诞节大餐西人一般硬菜还是烤火鸡，但华人还是更喜欢烤鸭，因此在此推荐的第四道压轴狠货当北京片皮鸭莫属。此前一直认为烧烤爆炒的东西最好吃，因为下狠手痛出来的鲜美，才足够颠倒众生。当然还有鸭子本身，这款叫“北京”的鸭子其实来自加拿大Montreal的一家百年鸭场，相信如果有谁能坚持养鸭一百年不动摇，一定能把鸭子养出高度来。当小哥笃定地推着餐车把烤鸭送到你面前，然后抄起刀猛扎入肉中，“噗”的一声，三指寸劲，肉香弹出，汁水顺着刀尖吱吱咋咋地飞溅。紧接着小哥把鸭皮整整齐齐地码好，再分装鸭肉，过程不到三分钟，但是心很累，在这种香艳的肉欲面前如何才能坐怀不乱？难道非要把鸭子想像成青菜？简直恨死了。时间一分一秒地过去，终于可以下筷子了，脆生生的鸭皮和着粗粗颗粒的黄糖在舌尖摩擦摩擦，研磨出来的鸭油顺着喉管流淌，沁入心扉。有老司机笑称估计已经忘记片皮鸭本来是要裹着面饼吃的，只见筷子如雨点，化身温哥华路边的松鼠不停地往嘴巴里塞鸭肉。

不光是吃的还有喝的，Mott32出名的饮品是各款鸡尾酒，有人说在中餐馆吃烤鸭就鸡尾酒是不中不洋，可是天朝人民自唐朝就开始喝葡萄酒，如今大家却把法国的拉菲敬为大神，拿破仑和李世民谁到底才是红酒宗门？很难讲的嘛！　

Hanami抢先优雅出境，它卖相非常有禅意，小小的菊花躺在绿叶上安静地浮在酒面，口味酸甜清新，柚子香久久不散；接着选Anna Wong纯粹是因为它是一杯以好莱坞第一位女性华裔影星黄柳霜为名的鸡尾酒，酒面上散落的桂花，暗香涌动，回荡的都是情怀。

圣诞大餐两盅小酒自然是不够的，不如饭后移驾到川普大厦香槟吧把微醺进行到底。Juniper’s Knot描绘的是一位穿着红裙的仙女在弥漫着晨雾的松树林里漫步的情形，朗姆酒加上橘子、黑莓混合的酸甜，非常独特；Cote Foret，也是一款森系鸡尾酒，长的就好像一枝长在松树上的新芽，浓郁的松木味加着柠檬的酸爽，回味此起彼伏。　　

最后一杯是Chanel No.5，就是那款可以什么都不穿，然后才喝的香水。 一开始调酒师以香氛晕染酒杯，接着开启一个香水瓶，缓缓把酒注入，几盏水晶瓶叮当交响才生成一杯有11种元素和Chanel No.5香水同款的鸡尾酒，这是一个非常有治愈感的演绎过程，气氛迷幻，色调高冷，回味凌冽。

人生的遗憾有很多种，痛定思痛之一就是吃完了千万不要着急撤退，怎能没有下午茶充当圣诞甜点呢，为了改写人生，胃口挤挤总是会有的！

川普大厦的下午茶点心盛在一个蜜蜂巢里，顶部探出两个粉色圆圆的棒棒糖，小小的糕点一个个包装成糖的模样，尝一个顿时觉得有很多甜心在蜜蜂巢里冒出来，对，赶紧再尝一个吧。

如此丰盛的圣诞之夜，估计离开酒店居然还会有点想赖着不走的感觉，但顿时也有种季鹰归末的舒爽感，如果还有生命可以浪费，何不在吃吃喝喝香奈中沉醉一生呢？

Trump International Hotel & Tower Vancouver

地址：1161 W Georgia St, Vancouver 　　

Mott32卅二公馆预订电话：604-979-8886

温哥华费尔蒙特酒店品尝游戏主题下午茶

设想一下，圣诞节的傍晚，因为长周末缘故不用上班而分外轻松的心情，在家庭厅之中，在大富翁、拼字游戏、掷骰子等孩子玩具环绕下，和三两知己一同边玩边享受大厨特别准备的美味茶点至夜深是何等快意的事情！这绝对不是梦想，因为以下午茶而闻名的温哥华费尔蒙特酒店(Fairmont Hotel Vancouver)特别在他们餐厅Notch8 Restaurant的Private Dining Room推出游戏主题下午茶系列：Game On Afternoon Tea及Game Night Tipsy Tea。

为了配合这款游戏主题，Private Dining Room真的布置成了家庭室的格局，四边墙的书架上堆满了一套又一套的game，有些更是古董式的老游戏，如Monopoly、Clue、Snakes & Ladders和Game of L.I.F.E.等，让童心未泯的大孩子一过怀旧及回到童年时的瘾头。

而Game On Afternoon Tea和Game Night Tipsy Tea的不同之处是时段及后者多了两杯鸡尾酒，而下午茶最主要的是茶品，餐厅供应的Lot 35 Tea茶叶有多种选择，如Imperial Breakfast、Creamy Earl Gray、Kyushu Japan Sencha、Bella Coola Punch、Ice Wine、Versailles Lavender Earl Gray等。

Creamy Earl Grey是黑茶中混有cornflower花瓣及带有淡淡的奶油滑感，味道和口感都很香醇讨好。有人认为Earl Gray因为薰衣草的味道太强而把茶香也有点掩盖了。

之前尝过不少以茶入馔的菜式，这里则有四款以茶汁混入鸡尾酒中的酒精饮品，特别推荐 Miss Scarlet和Connect Four。

Miss Scarlet是由Tanqueray Ten杜松子酒、蛋白、柠檬汁等调成，加入玫瑰果茶味糖浆Rosebud Tea Simple Syrup以添其香，覆盆子果酱以助其色，入口香甜顺滑，绝对是餐前恩物，也是长夜玩拼字游戏时的良伴。

Connect Four则混合了Bulleit Rye威士忌、Royal Bengal Tea茶汁、Lime Cordial和蜜糖糖浆等四种食材，然后在鸡尾酒杯上加了一束薄荷作点缀，口感清鲜。

等到食物上桌时，你就自会明白餐厅大厨打算把玩游戏这主题玩到底。先上来的是巧克力松饼(Chocolate Chip Scone)及肉桂苹果松饼(Apple Cinnamon Scone)配Clotted Cream和自制果酱Berry Compote。之后呈现上来的茶点，则是以一个书架造型的茶点架来盛载各式咸甜美点，咸点有：Go Fish-Niscoise sandwich、King Me-double stacked blini、Game of L.I.F.E. sandwich、Chess-nut tart等。

其中Game of L.I.F.E. sandwich有意大利香肠、无花果酱和Emmental Iberico火腿。Go Fish-Niscoise sandwich是Ahi金枪鱼、虾仁、橄榄、水煮蛋为馅料的三文治。Chess-nut tart的名字部分谐音是象棋，也是栗子之意，把栗子茸、油封鸭腿丝、野浆果等放在一个脆脆的小巧盏皮上烤烘，香脆可口。King Me-double stacked blini是双层法式薄饼，上铺有烟熏三文鱼、鱼子酱、三文鱼子、刁草、香草味软乳酪等。

其实有本地资深美食家认为Chess-nut tart以味道取胜，色相则以King Me-double stacked blini的鱼子酱配烟熏三文鱼等较为诱人。

可爱的甜品有Double Domino lemon tart、Red velvet X’s & O’s Macaron、Raspberry Heart Shortbread Card、Valrhona Top Hat Chocolate Mousse、Checkmate Battenberg Cake以及Chocolate Checkers Coin等，在造型上似乎更贯彻了游戏玩味。

而Double Domino lemon tart是香草味脆饼内有Lemon Curd，外面画上Domino游戏牌的模样。粉红色马卡龙小饼上的一片白巧克力片划上了“过三关”的游戏图案，并加了Cream Cheese Icing。当然还有那用棋子作模具的黑白巧克力Checkers Coin了，味道美得能让人心醉。

味道最相衬的则是Valrhona Top Hat Chocolate Mousse，在黑巧克力中酿入了微酸微甜的渍樱桃。至于粉红色外皮Almond Paste包着柠檬味和巧克力味格子蛋糕的Checkmate Battenberg Cake则较为甜腻，然而杏仁味甚为突出，甜点中最甜而不腻的要算是覆盆子脆饼和糖霜造成红心扑克牌似的Raspberry Heart Shortbread Card了，真可谓是老少皆宜。

另外游戏主题茶食还可以因应情况而改动成无麸质(gluten free)或素食，下午茶时段亦供应小童menu。挑个圣诞长周末的下午带小朋友来轻松一下，陪他们玩玩大富翁或挑战拼字游戏，享受亲子乐，相信他们都会非常喜欢的。不过华人朋友可能唯一的投诉就是：为啥没有中国象棋和波子棋来让成人畅想当年！

温哥华现代艺术馆欣赏大师作品

如果你前段时间有走进过温哥华现代艺术馆(The Contemporary Art Gallery)，你就会发现原来拥挤压抑的墙面已经有了全新的面目。在圣诞到来前的最后一段时间，艺术馆将用温哥华本地艺术家Andrew Dadson的独展来结束精彩的2017年，不妨来场艺术盛宴来欢庆圣诞吧。

而Dadson善于运用不同的方式和材料来研究对时间和空间的定义关系和彼此之间的界限和关系。本次展览则包含了画作，影片，装置和摄影作品，其中最主要的作品是艺术家由今年完成的装置艺术House Plants，摆放于B.C. Benning展览馆内。 Dadson把几盆不同的室内植物全部喷上了可生物降解的白色漆， 然后将它们对比在强烈的霓虹灯效下。

被喷成了白色过后的植物消失在艺术馆的白墙里， 然而红色和蓝色的灯光勾勒出了植物原本的轮廓， 呈现出植物本身被删减了的幻象。但这绝妙之处在于随着作品在艺术馆的摆放时间，有机的漆料涂层将会渐渐裂片脱落，植物原本的样貌又会浮现在观众眼前。当这些艺术家对变换时间和空间的见解也由此在这件作品中体现出来了。

此外在漆料的选择和场景的布置上都暗喻着自然融入于城市的概念。温哥华的都市风景和城市绿化正是最好的范例，当这些家居植物摆放到了艺术馆内的那一刻起，再联想到其根本的生长环境，这些植物的意图就经历了定义和场景的叠加变换。观众也可以将Dadson的这种刻意干扰理解为在一个短暂和定格的片段中，对于经过处理加工的植物给予的特意而漠然的关照。

在此基础之上，Dadson持续还进行创作了一组大尺寸画作White Restretch with Dirt。 不同于传统的画作将背景填满到画框的边缘，Dadson故意把周围留白，把涂料粗旷的质地显现无疑，寓意着土地与自然的空白呼应了前一个植物作品House Plant的主题和视觉效果。同样是有机自然的涂料，再次强调了展览的整体连贯性。

相对于前两组作品的明亮布局，在艺术馆末端黑暗的Alvin Balking展览馆内播放着的16毫米胶卷影片Sunset/ Sunrise (2017)更是让人拍案叫绝。 这一卷影片用两个放映机从胶卷的两端同时播放，太阳在对立的两个墙面上同时升起和落下。一天的两个不同的时段在同一空间平行地进行：光明与黑暗，存在和消失。这一无限循环相比与House Plant的人为布景，很巧妙地成为了它的“自然”环境。Dadson尝试着不同的素材和表达方式来诠释时间的周期性—变换和更新，就连艺术馆的外观在展览期间也同样如此。值得一提的是，除了Dadson的大作以外，艺术馆还被Lemieux所创作的巨大椭圆形所包裹，但显露出建筑本身的形状。如果仔细观察，不难发现那些线条不仅描绘了类似人的体态，而且象征着布料的编织图案。这个重复出现在Lemieux多幅作品的编织图案和色彩的灵感来源于艺术家从小穿的天主教学校的黑色上衣和毛呢百褶裙校服。服装对于人们来说是一种遮掩的同时又是一种自我表现的方式，是一种缚束也是一种解放。衣着的布料虽然遮盖了身体天生的结构比例，但特定款式的设计实际上用的是不同的方式修饰着人的腰身。

带着这一矛盾的思想，Lemieux用抽象图形包围了位于Nelson街的艺术馆，但在Yaletown- Roundhouse Station外场展览运用了相反的处理方式突出了车站的建筑原貌。Lemieux在这两个公共场合用带有私人含义的图案包装了外表平淡的建筑。这组作品中隐藏了她的幽默，同时也包含了她作为女性艺术家的挫败感。因为女性艺术家往往更难受到关注，作品无意的会被认为带有表达女性问题的色彩。标题Full Frontal的字面意思巧妙的对立了作品的表现手法，同时坚定的表现了她独立的立场，并不受任何标签和圈套的限制。

希望大家在2017年末能被艺术感染，来一场圣诞艺术体验，同时敬请期待来年艺术馆更多精彩的展览吧。

The Contemporary Art Gallery

地址：555 Nelson St, Vancouver

电话：604- 681-2700

温哥华威斯汀海湾大酒店探访高端酒吧HUGHES

在温哥华生活的人是很幸运的，每隔一段时间都能见证新地标的诞生，尤其是Coal Harbour，一个紧系着温哥华灵魂的地方，它，不仅仅是个码头，更是温哥华时尚最前沿。

而Coal Harbour位于温哥华市中心，其尊贵的地理位置可以称得上是整个加拿大黄金地段的标杆。但是，如何在寸土寸金的Coal Harbour找到一处能与一二知己，三五良朋在圣诞假期相聚的地方呢？HUGHES便是唯一的答案。

HUGHES这一名字来源于Howard Hughes，一个拥有别人几倍精彩人生的传奇人物，出生于一个美国富豪家庭，14岁开始学习飞行，甚至亲自设计出一架飞机——休斯一号。1935年，Howard Hughes亲自试飞五次，平均时速352.39英里，打破了法国人创下的314.32英里的世界纪录。1939年，Howard Hughes入驻环球航空公司，迅速扭亏为盈，成为美国第一位亿万富翁。除了航空方面，Howard Hughes还拥有一个好莱坞梦，1926年他买入125家剧院的控制权，他参与拍摄的诸多电影《两个阿拉伯骑士》、《Everybody’s Acting》、《伤疤脸》等都获得了巨大的成功，至今仍在流传。

1972年，Howard Hughes被温哥华Coal Harbour极致的景色所折服，选择入住温哥华威斯汀海港大酒店，在阳光、海风的陪伴下愉快地度过了很长一段时光，传说Howard Hughes始终对这段经历念念不忘。

2004年，那位传说中“谜”一样的男子李奥那多领衔主演的《飞行者(The Aviator)》，就是演绎了Howard Hughes精彩的一生。

HUGHES位于温哥华威斯汀海港大酒店一楼，由温哥华着名室内设计工作室LIV倾力设计，以全新视角带来与众不同的感官体验。作为温哥华威斯汀海港大酒店的全新篇章，HUGHES风格摩登优雅，融和温哥华Coal Harbour蔚为山海的气质和现代都市的景象，气质让人惊叹不已。

倘若圣诞期间在HUGHES与朋友小聚，可以品尝到HUGHES特别从法国知名酒庄精心甄选的数款酒窖典藏红酒，当你走进HUGHES，感觉就是一场红酒的穿越之旅，四处充满了法国的迷幻与浪漫。另外，HUGHES御用世界顶级调酒师把他们所有的创意精髓都渗入了他们的鸡尾酒作品中。舌齿间轮转的是温哥华的激情、温暖和别致；眼前则是斯坦利公园的葱郁，那本来已经充满期待的内心，则再受了一层礼遇，于是畅听、畅饮、畅饮，一夜无眠。

HUGHES的菜单更是融合了传统美食的优雅和现代美食的精致，御用西北太平洋地区当地食材，创造出独具特色的HUGHES风味。

第一道必吃的菜当属鱼子酱煎芙蓉带子，鱼子酱与带子是绝配，再配上绵密滑软的奶油菜花，三者在口中如烟花一般同时绽放，鲜美无穷。

第二道菜则是HUGHES传奇和灵魂人物Howard Hughes的最爱，由意大利宽面搭配精选28天干式熟成纽约牛排，再伴随着野生菌菇的出现，让意大利面充满了鲜美，味道浓郁，非常值得慢慢享受。

知名作曲家PAUL RESSEN曾经说过：〝我所想到的是尝试将菜肴变为一个故事。〞而HUGHES的故事不但有菜色、酒香，还有美乐，这些元素尽情地撩动人们的感官，再加上Siege 实力唱将强势入驻，每周倾情5场现场音乐，绝对是一场盛宴，尤其是圣诞当晚，还有比这个更刺激的吗？

温哥华威斯汀海港大酒店（The Westin Bayshore，Vancouver）坐落于温哥华市中心最高端的海滨地段，酒店以独一无二的地理位置、一线海景和斯坦利公园美丽的自然风光而闻名，并成为诸多贵胄明星之选，圣诞将至，大酒店和HUGHES在等着你的到来。

The Westin Bayshore，Vancouver

地址：1601 Bayshore Dr,Vancouver

电话：604 -682 -3377