吃优格好处多,营养师娜迪欧(Jamie Nadeau)表示,虽然任何优格都属优质饮食,但希腊优格与冰岛优格(skyr)是最健康的选择,因为它们糖分较少、蛋白质较多。她说,由于制作方式,使这两种优格的蛋白质含量较高,但具体份量各品牌略有不同。
今日美国报(US Today)报导,希腊优格是普通优格经过滤后去除乳清或液体。这样制作出来的优格更稠凝,味道更香浓;由于密度更高,它比一般未经过滤的优格含有更多蛋白质。
冰岛优格同样经过过滤,比普通优格需要更多的牛奶,因此这种浓稠的优格是高蛋白之选。
例如,100克原味优格约含有3.5克蛋白质,同样份量的希腊优格含有9克蛋白质,冰岛优格则含有10克。
娜迪欧指出,如果不喜欢希腊优格与冰岛优格的浓稠,也不用担心,因为所有优格都对健康有益,可依个人喜好选一种口感佳、会继续想吃的。她说,无论选哪一种优格,最好添加些脂肪与纤维,使它成为营养均衡的膳食,例如水果(即使是冷冻的)、麦片、谷麦、花生酱或杏仁酱。
优格既是健康的零食,也可当作正餐的一部分。营养专家指出,优格含有钙、磷、锌、硒、碘、核黄素、维生素B5与B12。2020年的一项研究发现,经常吃优格的人饮食品质较佳,肥胖风险更低,纤维、钙、镁、钾与维生素D的摄取量也较高。
优格还含有益生菌,有助于肠道健康。益生菌是天然存在于肠道中的活性微生物,也存在于食品、保健食品与美容产品中。专家表示,益生菌能对抗坏菌,维持肠道中好菌的数量。
优格的唯一要注意的是含糖量,所幸市售原味优格与含糖优格一样容易找到。娜迪欧说,她总是查看标签上添加糖的含量,因为通常都很高,有些希腊优格的添加糖甚至高达18克。