现代人注重健康，追求均衡饮食，也会在意吃东西时所摄取的热量。而在白饭和面条两种主食之中，后者通常又比较容易含有更高的热量。日本网站「All About」近来就分析四大原因，说明为何面条更容易使人发胖。
理由一：制作过程不同
市面上的面条百百款，包括家常面、鸡丝面、方便面面条等等。这些面条随着制作过程的不同，彼此间的热量差异也相当大。像是油炸过或涂有植物油的面条，更是隐含着惊人的热量。相对而言，米饭除非是做成炒饭之类的形式，否则就是单纯的淀粉，不需要额外担心油脂。
理由二：面类料理多走高热量路线
好比说拉面、汤面，除了面条本身以外，汤头也是富含油脂等相当多的热量。意大利面的肉酱里头，也往往使用了不少油脂，大幅增加料理本身的卡路里。相比起来，白饭本身的热量有一定限度，只要控制配菜即可。
理由三：营养不均
由于面类料理容易有饱足感，因此在吃面的时候，往往就是点一碗面当一餐，缺乏其他配菜。如此一来，自然难以兼顾蛋白质和蔬菜含量，使得饮食后容易发胖。白饭则是可以搭配其他菜色，更好均衡营养。
理由四：容易吃太快
在吃面类料理的时候，往往都是一口接着一口吸，虽然方便，但是容易吃太快消化不良。而如果是白饭搭配其他菜色，则是会以一口白饭，一口配菜的形式用餐，相对节奏比较没有那么快速。
