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现代人注重健康,追求均衡饮食,也会在意吃东西时所摄取的热量。而在白饭和面条两种主食之中,后者通常又比较容易含有更高的热量。日本网站「All About」近来就分析四大原因,说明为何面条更容易使人发胖。
理由一:制作过程不同
市面上的面条百百款,包括家常面、鸡丝面、方便面面条等等。这些面条随着制作过程的不同,彼此间的热量差异也相当大。像是油炸过或涂有植物油的面条,更是隐含着惊人的热量。相对而言,米饭除非是做成炒饭之类的形式,否则就是单纯的淀粉,不需要额外担心油脂。
理由二:面类料理多走高热量路线
好比说拉面、汤面,除了面条本身以外,汤头也是富含油脂等相当多的热量。意大利面的肉酱里头,也往往使用了不少油脂,大幅增加料理本身的卡路里。相比起来,白饭本身的热量有一定限度,只要控制配菜即可。
理由三:营养不均
由于面类料理容易有饱足感,因此在吃面的时候,往往就是点一碗面当一餐,缺乏其他配菜。如此一来,自然难以兼顾蛋白质和蔬菜含量,使得饮食后容易发胖。白饭则是可以搭配其他菜色,更好均衡营养。
理由四:容易吃太快
在吃面类料理的时候,往往都是一口接着一口吸,虽然方便,但是容易吃太快消化不良。而如果是白饭搭配其他菜色,则是会以一口白饭,一口配菜的形式用餐,相对节奏比较没有那么快速。
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