根据发表在《循环》杂志上《心血管质量与结果》的一项研究，“农产品处方”–即医生规定吃一定量的水果和蔬菜–有助于降低血压和高血压。
塔夫茨大学研究人员的研究结果表明，农产品处方与成人和儿童的食品安全和健康状况的改善有关，与心血管代谢健康不良的成人的糖化血红蛋白、血压和体重指数的临床相关改善有关。
据《华盛顿邮报》报道，这项研究涉及全美低收入社区的 3881 名参与者，他们使用九个食品援助计划提供的食品券。
《华盛顿邮报》说：“参与者每月获得价值 15 至 300 美元的代金券或卡，可以从农贸市场和杂货店购买更多的水果和蔬菜”。在为期 6 个月的研究结束时，成年人每天多吃 30% 的农产品，或平均每天多吃 0.85 杯水果和蔬菜。研究中的儿童比计划实施前多吃了 0.26 杯，即多吃了约 7%。
该研究的主要作者、马萨诸塞大学陈医学院的讲师库尔特-哈格（Kurt Hager）告诉《邮报》，通过比较项目前后患者的健康状况，研究人员发现，多吃水果和蔬菜对血压的影响相当于“常用处方药的一半左右，这对于一个简单的饮食改变来说是值得注意的”。
哪些食物有助于降低血压？
杨百翰大学（Brigham Young University）运动科学教授拉里-塔克（Larry Tucker）此前曾表示：“实现健康体重的最佳策略之一就是注重食用低能量密度的食物，如水果和非淀粉类蔬菜”。
塔克补充说，含有大量纤维的全谷物等食物也是不错的选择。由于大多数成年人并不像喜欢甜食或高脂肪食物那样喜欢非淀粉类蔬菜的味道，因此他们应该先吃蔬菜作为预负荷，这将帮助他们产生饱腹感，消耗更少的卡路里。
