许多食物冷冻后可以延长保存，让下厨更有效率和减少浪费。（Shutterstock） 【2024年03月31日讯】（记者李若琳综合报导）包括菠菜、牛奶在内的多种食物常常放冷藏保鲜，其实将它们冷冻后使用，效果出人意料。如下介绍多种适合冷冻的日常食物，提供大家保存食物更多资讯。1. 米饭
新煮白饭水分饱满又Q弹，但吃不完放冷藏，饭粒会变得硬梆梆，很难吃。背后原因是冷藏室的温度正适合米饭中的淀粉发生老化。而正确冷冻能锁住白饭水分，保存更久，复热后口感也不易下降。除了米饭，面包也适合冷冻保存。
2. 牛奶
普通包装的鲜奶保质期较短，虽然用途广泛，但不确定什么时候会用完时，避免浪费的好办法是冷冻保存。美国农业部建议普通牛奶自购买之日起冷冻，最好3个月内用完。
在容器中冷冻牛奶需要留出空间，让牛奶有膨胀空间。若将牛奶倒入冰格冷冻，取用则更方便。此外，脂肪含量不同的牛奶冷冻后质地有差别，但多数情况都可用于烹饪和烘焙。
另外，白脱牛奶（buttermilk）、半奶油（half & half）、酸奶油（sour cream）、奶油乳酪（cream cheese）、硬质起司帕尔马（Parmesan）和切达（Cheddar）也可以冷冻保存，但化冰后有不同质地变化。
