植物肉制造商Beyond Meat正改良其招牌植物肉汉堡排，希望以更健康的食材挽救在美国的销售量。
美联社报导，总部位于加州埃尔塞贡多（El Segundo）的公司在2月21日宣布，新推出的Beyond Burger汉堡排与Beyond Beef牛肉汉堡排将以酪梨油取代菜籽油与椰子油，让饱和脂肪减少了60%；新的植物肉产品还减少了钠含量以及增加蛋白质成分。新产品预计春季在美国上市。
Beyond Meat不断改良产品，这已是第四代植物肉汉堡排；创办人兼首席执行官布朗（Ethan Brown）表示，这是自2016年推出植物肉汉堡排以来，该品牌产品最大的进展。
Beyond Meat正面临着扭转美国销售下滑的压力，2023年前九个月，由于市场需求疲软，全美营收下降了34%。该公司在去年11月表示，打算裁员19%，并考虑削减部分商品（如素肉干）与减少在中国的业务。
拜供应麦当劳植物肉汉堡排、鸡块之赐，Beyond Meat在欧洲的销售额持续上升；去年前九个月，其国际收入增长了17%。但这不足以抵消美国市场的衰退，美国的麦当劳虽已试过推出Beyond Meat植物肉汉堡排，但并未将它列入常态菜单选项。
新的植物肉汉堡排在健康上有明显的改善，饱和脂肪含量为2克，占每日建议摄取量的10%，钠含量占建议摄取量的14%；每块汉堡排热量为230卡路里，与先前相同。
相较之下，连锁超市克罗格（Kroger）的 80/20牛肉汉堡排钠含量较低，但饱和脂肪含量为9克（占建议摄取量的45%），热量为290卡路里。Beyond Meat新的植物肉汉堡排饱和脂肪与钠含量也低于主要竞争对手Impossible Foods的汉堡排Impossible Burger。
Beyond Meat过去一直使用豌豆蛋白来制作汉堡排，新产品中添加了小扁豆、米与蚕豆，以提高嚼劲和蛋白质含量。新的汉堡排含有21克蛋白质，而80/20牛肉汉堡排与Impossible Burger的蛋白质含量均为19克。
