吃什么能增强身体防癌能力？有研究发现，食物中有1种营养素能激活抗癌细胞，甚至可降低患白内障及心脏病等不同疾病。此外，有医生也特别推介7大营养素，有助身体全面防癌，其中常摄取这种，更能触发癌细胞自我凋亡机制。到底这些营养素怎样吃最有效？
防癌饮食｜研究揭1种营养素可抗癌 更防白内障/心脏病
根据中国内媒《人民日报健康时报》引述一项最新研究指，一种常见的营养素“玉米黄质”，不仅保护眼睛，更是免疫激活剂，能大幅提升体内抗癌主力CD8+T细胞的战斗力，甚至可增强免疫疗法效果，为饮食辅助抗癌提供了坚实的科学依据。相关研究于今年9月刊登于《Cell Reports Medicine》。
报道指，玉米黄质属于类胡萝卜素的一种，最早于1929年由瑞士生物化学家从粟米中分离提取。既往研究发现，玉米黄质能带来多重健康效益：
1. 保护视网膜功能
玉米黄质与叶黄素同为存在于人类视网膜与晶状体中的类胡萝卜素，亦是黄斑区黄斑色素的重要组成部分，属于视网膜的天然护卫。
2. 抗氧化作用
玉米黄质能有效抑制低密度脂蛋白氧化，这类从食物摄取的类胡萝卜素有助减缓动脉粥样硬化过程。
3. 降低患慢性病风险
透过饮食增加玉米黄质与叶黄素摄取后，眼部黄斑色素浓度随之上升，从而降低罹患白内障、癌症及心脏病等风险。
报道又提醒，人体无法自行合成玉米黄质，必须从食物中摄取，而玉米黄质广泛存在于各类动植物中，包括粟米、菠菜、枸杞、鸡蛋、鱼类以及藻类，例如螺旋藻和小球藻等。目前玉米黄质没有具体推荐摄取量，但其安全性，不过需要特别注意，玉米黄质属于脂溶性营养素，建议与少量油脂一同摄取，例如菠菜炒鸡蛋。
防癌饮食｜防癌必吃7大营养素 怎样吃最有效？
除了玉米黄质，武汉大学人民医院肿瘤科主治医生翁一鸣指出，许多癌症患者因营养不良导致病情加速恶化，而营养素能修复细胞损伤、激活免疫细胞，甚至干扰癌细胞代谢，属于防癌与抗癌过程中均扮演不可或缺的角色。对普通人而言，合理营养能维持身体健康、增强免疫系统、降低致癌风险；而对癌症患者而言，营养素是支持治疗、减轻副作用、改善生活质量及促进康复的关键辅助手段。他也特别推介7大营养素，有助防癌：
防癌饮食｜1. 优质蛋白质
免疫球蛋白（抗体）、T细胞与B细胞的合成皆需依赖蛋白质，若缺乏蛋白质将导致免疫力下降，建议进食三文鱼、鸡蛋、豆制品及肉类等。
防癌饮食｜2. Omega-3脂肪酸
透过抑制促炎因子，例如IL-6，减少癌细胞的营养获取渠道，同时诱导乳腺癌与大直肠癌细胞凋亡，建议选择秋刀鱼、三文鱼和亚麻籽等。
防癌饮食｜3. 膳食纤维
膳食纤维在肠道发酵后产生短链脂肪酸，例如丁酸，能抑制大肠癌细胞生长，同时吸附肠道毒素并缩短致癌物停留时间，可选择新鲜水果、蔬菜与全谷物等。
防癌饮食｜4. 维他命C
高浓度维他命C能增强NK细胞活性，直接杀伤癌细胞，还能抑制肿瘤血管内皮细胞增殖，建议每日吃2个奇异果、沙棘及焯水后凉拌的西兰花等。
防癌饮食｜5. 维他命D
维他命D能调节T细胞与NK细胞等免疫细胞活性，使其精准识别并攻击癌细胞，抑制肿瘤血管生成，建议进食深海鱼类，例如三文鱼与沙甸鱼、蛋黄，以及每日15分钟晒太阳。
防癌饮食｜6. 叶酸
叶酸即是维他命B9，参与DNA合成与修复过程，缺乏时会增加细胞DNA突变机率，充足摄取则能降低癌细胞畸变风险，建议吃绿叶蔬菜、豆制品、动物肝脏、瘦肉与蛋类等。
防癌饮食｜7. 硒元素
硒是抗氧化酶的核心成分，例如谷胱甘肽过氧化物酶，能清除癌细胞代谢产生的自由基，并激活P53抑癌基因，促使癌细胞主动凋亡，建议每月食用2次魔芋粉、鱼虾贝类及动物肝肾。
资料来源：《人民日报健康时报》
