一名女子因为误食遭到污染的罐头导致全身瘫痪，下半生都要在病床上度过。专家因此提醒，罐头虽然食用方便，但吃之前要好好检查是否有「凹陷、生锈或开罐时喷液」等现象，如果出现这些状况，建议就不要吃，以免食物中毒。
根据「每日邮报」报导，罐头可能隐藏致命「肉毒杆菌」危机，食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至导致全身瘫痪或死亡。英国国民保健署统计，约有一成患者因此丧命，2023年，23岁的克劳迪亚·德·阿尔布克尔克·塞拉达因食用受污染罐头汤导致中毒，15天后全身瘫痪；多拉丽丝·戈斯则因食用受污染青酱瘫痪，住院一年才能重新行走。
废弃物处理专业公司的负责人保罗·杰克森（Paul Jackson）指出，肉毒杆菌多因保存不良进入罐头食品内，其毒素会攻击人体神经系统。专家提醒，购买时应检查罐头有无凹陷或生锈，因为凹陷可能产生裂缝，让细菌侵入。「食品罐头如果有浅凹陷，若无其他损坏，通常安全；但深凹陷则是重大警讯。」他强调即使是小面积生锈，也可能危害食品安全。除此之外，开罐时若有液体喷出或异味，应立即丢弃、不得食用。
报导内补充，肉毒杆菌毒素在缺氧环境下产生，患者食用后初期会有恶心、呕吐、腹泻或便秘等症状，若未及时治疗，毒素会侵入脑与脊髓，导致眼皮下垂、视力模糊、吞咽困难与呼吸障碍。保罗·杰克森建议，罐头应保存在远离水槽、温度稳定处，避免极端低温导致爆罐，进而让空气与湿气渗入。
女吃完罐头全身瘫痪！专家吁食用前必检查 有3状况快丢掉
