“民以食为天”，中国自古以来饮食文化博大精深，是中华传统文化的重要组成部分。中国菜的特色是品种繁多，中华大地，从南到北，从东到西，令人难以置信的丰富，无穷无尽，永远不会让你感到厌倦。
由于气候、物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和口味爱好迥然不同。源远流长的烹调艺术经过历代的创造和承传，形成了丰富多彩的地方菜系。
那么在外国人眼中，哪些中国菜最富盛名和美味呢？以下是CNN盘点的32道必吃的中国菜，其中一些菜肴对外国人来说，是不可思议和不可置信的。一起来看看它们的英文名字是什么，以及CNN对每道菜的简介。
其中一些中文菜名精简清晰；用英文表述就变成很繁琐，读完还得想一想到底是什么中国菜；有些菜肴甚至无法用英文表述。
1.北京烤鸭（Pekingduck）：一口酥脆的鸭皮，多汁的鸭肉，萝卜、黄瓜、葱、甜面酱，一起包裹在薄薄的煎饼里。
2.鸭血粉丝（Vermicelli with duckblood）：这道街头美食由鸭骨汤、鸭血和鸭肝、鸭肫等鸭内脏制成，充分利用了鸭子的每个部位，带来令人难以置信的浓郁风味。
3.清蒸鱼（Steamed fish）：蒸鱼看似简单，但其实是一门很难掌握的厨艺。
4.担担面（Dandan noodles）：想要不喜欢中国的担担面几乎是不可能的。问题是：要尝试哪个版本？
5.剁椒鱼头（Steamed fish head with chopped saltedchili）：没有哪道菜比“剁椒鱼头”更能代表湖南菜。
6.粤式烧鹅（Roasted goose）：当烧鹅入嘴时，它会神奇地分解，带来脆皮、融化的脂肪和嫩肉的混合风味。
7.潮州冻蟹/鱼（Chaozhou cold crab/fish）：最大限度地发挥新鲜食材的原始鲜味。
