数以千万计的美国人都爱服用维生素及补充剂保健品，视为追求健康的手段之一，然而专家警告，并不是所有维生素及补充剂可以同时使用，某些组合不但没有用，反会危及生命，即平常所说的「相克」作用！
这些潜在危险，由造成维生素缺乏乃至器官受损等，其中最危险的配搭是红曲(red yeast rice)萃取物与维生素B3的烟碱酸(niacin)。前者声称对心脏有好处，后者帮助身体将食物转化为能量，若两者同服只会损害肝脏。
佛州奥兰多健康医师协会(Orlando Health Physician Associates)家庭医学专家桑塔格(Todd Sontag)警告，这两种产品一起使用是有害无益。
他指出，坊间声称服用红曲萃取精华补充剂对心脏健康有好处之说，根本没有充分证据证明，加倍服用只会伤肝，先前已有不少案例说明红曲精华补充剂导致肝脏严受。
另外常见的风险，就是同时服用不同维生素或补充剂只会相互抵消原来的作用，造成潜在的维生素或矿物质缺乏症，同时服用镁和钙补充剂就是一个例子。
美国消费者实验室(ConsumerLab)总裁卡普曼医生(Tod Cooperman) 建议，服食镁及钙补充剂，应最少相隔 2 小时，否则只会吸收对方的维生素。
镁有助将吃到的食物转化为能量，而钙的摄取对于骨骼健康至关重要，可是在一起便产生了「相克」。
钙与心脏健康至关重要的矿物质钾同样「相克」，锌与铜也切勿混在一起。
英国国民保健署(NHS)警告，过多的锌会干扰铜的吸收，而铜是人体产生血球和支持骨骼健康所需的矿物质，如没有摄取足够的铜，可能会出现贫血及骨骼衰弱。专家建议服食这两类补充剂，最少相隔 2 小时以降低风险。
在消化过程中，许多与脂肪一起吸收的维生素，医学上称为脂溶性维生素(fat-soluble vitamins)，同样也不应一起服用。
其中维生素A、D、E及K，如果需要补充这些物质，请确保在白天相隔几个小时，以最大限度地吸收。
红血球将氧带到全身，铁是制造红血球的重要营养素，喜欢喝茶的人要避免同时服用铁补充剂，因为铁补充剂与红茶或绿茶一起时，就会与茶中的单宁酸结合，而不是被人体吸收，变得没有用。
