[加拿大乐活网lahoo.ca 阿花撰稿]美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）每年都会发布“肮脏蔬菜水果”黑名单（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）。
EWG表示：“美国甚至加拿大销售的产品中有近70％含有杀虫剂残留物。”该组织称，有研究表明，农药摄入或与癌症、生育和神经问题有关。 所以建议人们选择农药残留物较低的蔬果，减少“农药接触”。
今年的榜单最新出炉了！美国环境工作组近日公布了2022年12种最脏蔬果清单。该组织根据美国农业部（USDA）的资料，以美国本土蔬果农药残余量的多寡，列出“最脏”与“最干净”的蔬果排行榜。
No.10 梨
No.9 樱桃
No.7 桃子
No.6 葡萄
No.5 苹果
No.4 油桃
No.3 羽衣甘蓝
No.2 菠菜
No.1 草莓
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超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈
阳性。
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在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜样本中检测到的农药最多可达101种，其次是辣椒和甜椒，多达101种农药。
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平均而言，菠菜样品的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。
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其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。
当然，专家表示并不是让大家停止吃这些食物，它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。
EWG 毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 说：“如果你喜欢吃的东西在‘最脏’名单上，建议尽可能购买有机的。”
与此同时，EWG也发布了
15种“最干净”蔬果榜单！
No.15 红薯
No.14 西瓜
No.13 芒果
No.12 哈密瓜
No.11 蘑菇
No.10 卷心菜
No.9 猕猴桃
No.7 芦笋
No.6 甜豌豆 （冷冻）
No.5 木瓜
No.4 洋葱
No.3 菠萝
No.2 甜玉米
No.1 牛油果
根据 EWG 对美国农业部最新数据的分析，这 15 种蔬果的农药残留量最低。
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以上15种水果和蔬菜样品中，几乎 70% 没有可检测到农药残留。
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牛油果和甜玉米是最清洁的农产品—不到 2% 的样品显示出任何可检测到的农药。
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在以上15种水果和蔬菜样品中，只有不到 5% 含有两种或多种农药残留。
排名前6的水果和蔬菜，每个样本中仅检测出三种或更少的杀虫剂。
那些需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等。在削皮之前，应该先洗干净，避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。
此类水果一般表皮较为光滑且拥有丰富的营养价值。对于这类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理，如果是想带皮吃，清洗起来就要花些心思了。
此类水果一般体积较小且容易洗破，如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等。
将苹果浸湿后，在表皮上撒点盐，然后用双手 轻轻搓苹果的表皮，再用水冲洗干净，就可以放心食用。
新鲜的桃子很好吃，就是毛太多，难以清除。先用水冲洗一下桃子，然后抓把盐涂在桃子表面，轻轻搓揉，再将桃子放入水中浸泡，最后用清水冲洗干净。可以完全去除桃毛。或将桃子放入盐水中浸泡一段时间，再进行搓洗。
将葡萄放入水中，然后 放入两勺面粉或淀粉，不要使劲搓揉，只需来回滚动。然后放入水中进行筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，会将那些脏东西带走。
杨梅表面高低不平，稍稍用力就会有破损，有的人干脆不加清洗就食用，但是它本身可能带有寄生虫，可能会带来健康隐患。
将杨梅 清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用，因为盐水可以杀灭一些病菌，还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。
经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。清洗方法：
1.先用 流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
2.把草莓 浸在淘米水及淡盐水中3分钟，碱性淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
3.再用 流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
在盆内倒入足量的清水，加入大约3-4汤匙的生粉，搅拌均匀。将樱桃或李子放入，随意搅动1-2分钟。再将李子清洗干净。
清洗樱桃的时候，直接用流动的凉水冲洗，注意 一定不要去掉樱桃杆，而是直接冲洗，否则水分和有害物质会顺着破碎处进入樱桃里面。
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