马铃薯是厨房和餐桌上常见的食物，也是家中的常见的存粮之一，有些人怕马铃薯坏掉会把它们冰起来，专家建议可以先稍微烫过再冰而非买回家后直接冷藏，因为马铃薯含水量高，若未处理直接冷藏，退冰后恐会让马铃薯变成烂糊状。
The Takeout报导，马铃薯常以袋装出售，若每次煮饭时用不完剩下的要先存放，但常发生因为未妥善保存，马铃薯在食品储藏间烂掉，浪费钱也浪费空间。
报导指出，不建议冷藏生的马铃薯，因为马铃薯水分多，退冰后容易变成软软、烂烂的糊状，就不能再煮或吃，建议将暂时用不到的马铃薯冷藏，最重要的是要先烫过，以滚水稍微煮过后将马铃薯泡入冷水中，防止进一步变熟，变凉后再冰。
冷藏马铃薯最方便的地方是冷藏时不受形式限制，可以切成丁或条状等形状再冰，若已经规划好要冰的马铃薯之后要如何烹煮，就可以先把马铃薯处理成届时要料理的样子再冰，例如之后要做马铃薯泥，就可以先把马铃薯去皮及切成块状再冷藏。
氽烫马铃薯的时间会依照马铃薯的大小而有不同，通常是3至10分钟。氽烫后泡几分钟的冰水再放入滤盆把水滴干，接着可以用纸巾把马铃薯的水拍干，拍完后把马铃薯排列在烤盘上，冷藏数小时后再放到密封袋中，记得在袋子上写冰存的日期，方便日后取用时参考。
马铃薯也可以冷冻，报导指出，若冷冻方式得当，马铃薯的冷冻保存时间可长达一年。
