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2024-10-03 |作者：星岛 | 来源：星岛
Costco的三文鱼可以生食吗？近日，一位网友发影片表示她多年来一直生吃Costco的三文鱼，没有任何问题，但评论区的网友们却对这种做法提出了警告。
在9月1日发布的一段影片中，TikTok用户Sara (@madeinkorea____)分享了自己准备和食用从批发巨头Costco购买的三文鱼的影片。
影片开头写道：“大多数美国人可能永远不会这么做，但韩国人却一直这么做。”影片展示了Costco的一个冷藏区，里面堆满了三文鱼片。
@madeinkorea____ Just get the lower blepharoplasty! #lowerbleph #lowerblepharoplasty #darkcircles #filler #eyebags #eyebagsurgery #korea #darkcirclesundereyes #roiplasticsurgery #facialfiller #pillowface
然后，这位TikToker展示了他们如何准备三文鱼，包括拆开包装，将其切成大小合适的块状，并与芥末和酱油(寿司或生鱼片的标准调味品)一起上桌。
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最后她写道：“我的丈夫不相信寿司级（sushi-grade）。我们已经这样做了很多年，而且我们还活着。”
网友评论：
“我也是韩国人，但如果不是寿司级的生鱼，我的家人永远不会吃。”
另一位网友警告说：“我以前在 Costco 的三文鱼里发现过活的扭动的蠕虫！”
还有网友警告了潜在的风险，他说：“三文鱼是寄生虫最多的鱼类之一。至少要冷冻几天以防万一。寿司级就是冷冻来杀死寄生虫。”
“寿司级”是什么意思?
根据美食博客Serious Eats的说法，像“寿司级”或“生鱼片级”这样的术语不一定指任何官方监管标准。这些标签只是表明卖家认为这些鱼可以安全生吃，但正如Serious Eats指出的那样，“这种说法的可信度完全取决于生产这种鱼的鱼市。”
然而，FDA确实对生鱼的食用提出了建议。为了消灭寄生虫，该机构建议在-4°F(-20°C)或更低的温度下将生食鱼冷冻保存7天，或在-31°F(-35°C)或更低的温度下冷冻15小时。
虽然Costco确实会冷冻三文鱼，但据报道，这一过程不符合FDA 关于消灭寄生虫的指导方针。不过，专家建议，养殖的三文鱼也可以生吃，因为它通常不含寄生虫。
（图：pixabay）T03
