乳癌为女性好发癌症，发生率逐年递增且有年轻化趋势，而医学的进步让乳癌治疗成效愈来愈好，预后也多能维持正常生活品质。但许多病友对于「罹患乳癌后的饮食」有许多顾虑，例如黄豆能不能吃、牛奶能不能喝等，是真的吗？
营养均衡充足 有助化疗顺利
台湾台北慈济医院侯沂铮营养师表示，在癌症的死亡原因中，有两成的病人是因为营养不良死亡，由此可见营养照护的重要性对癌症患者来说不容小觑。临床上经常会有乳癌病友不能吃水果、豆类制品等迷思，但事实上都是可以摄取的。
侯沂铮分享，水果有丰富的维生素C及抗氧化物质，可以抑制癌细胞的生成，像是莓果类的水果具有花青素及类黄酮等多酚类，也有助于抗发炎；而豆类制品则含有丰富的蛋白质，对乳癌病友来说，蛋白质相当的重要，它是造血及提升免疫功能的最佳营养素，有助于对抗癌症细胞。
癌症3大阶段 营养大不同
为了让民众进一步了解癌症饮食原则，侯沂铮将营养照护划分为手术后初期、化放疗时期以及稳定追踪期，提供照护建议。
「手术后初期」是手术后的前两周为伤口愈合的重要时期，为了缩短愈合时间，可以摄取蛋白质(如:黄豆制品)、富含维生素A、维生素C、锌及铁营养素(如:菠菜、红萝卜、红肉紫肉地瓜)都是良好的摄取来源。
「化放疗时期」是化疗期间，可能会造成白血球数目下降，因此要注重蛋白质的摄取，以60公斤的成人为例，每天建议摄取约6-7份豆蛋类加1-2份奶类，其中以原型的豆类制品与低脂牛奶为佳。
「稳定追踪期」是当情况较为稳定时，便要注意饮食的均衡，全榖杂粮、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂坚果等六大类饮食要均衡摄取，以保持足够的营养素来对抗癌细胞。
少量多餐形式 烹调温和清淡
侯沂铮提醒，乳癌病友应注意不可摄取高油及高热量精致食物、生食与酒精。因为高油、高热量的食物含有较多饱和脂肪，通常也会有较多胆固醇，胆固醇是合成雌激素上游的原料，故由饮食摄取过多的饱和脂肪可能会使体内荷尔蒙紊乱，从而刺激乳癌细胞增生。
因患者免疫力较低，生食可能隐藏着许多细菌，故要避免生食；过量酒精摄取则会促进荷尔蒙分泌及活性进而增加乳癌发生及复发的机会，因此建议病友以原型食物的营养摄取为主，不需另外补充营养剂或健康食品。
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