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长寿研究员说他找到了最健康的早餐选择

2023-12-05 |作者:Rick | 来源:都市网

 
 
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人们普遍认为早餐是一天中最重要的一餐,这是正确的。睡眠后,身体缺乏营养,需要食物来补充,为一天的开始提供所需的能量。

根据拉什大学(Rush University)的研究,吃早餐有很大的好处。吃早餐的人:

  • 体重指数(BMI)往往较低
  • 一天中吃较少的油腻食物
  • 摄入推荐量的水果和蔬菜
  • 每日钙摄入量更高
  • 每日纤维摄入量更高
  • 全天注意力更集中

据 CNBC 报道,长寿研究员丹·贝特纳(Dan Buettner)在研究百岁老人吃的食物时说,他发现了世界上最健康的早餐在哥斯达黎加的尼科亚。

贝特纳解释说,这道简单的菜肴中含有大量有益健康的成分,是一种玉米饼,里面装满了黑豆、大米、洋葱、红辣椒和当地草药:

“玉米饼富有嚼劲,带有坚果香味,是全谷物、低血糖复合碳水化合物的绝佳来源。木灰能分解玉米的细胞壁,使烟酸(一种在细胞信号传递和 DNA 修复中发挥作用的 B 族维生素)得以利用,并释放出氨基酸,以便人体吸收”。

贝特纳补充说:“黑豆含有与蓝莓相同的色素花青素(抗氧化剂)。它们富含结肠清洁、降血压和胰岛素调节剂,还富含叶酸、钾和 B 族维生素。豆子和大米的组合创造了一种全蛋白质,也就是人体所需的所有氨基酸”。

5种健康早餐

早餐固然有益,但早餐的质量也至关重要。选择健康的早餐可以为一整天的营养选择定下基调。

以下是值得考虑的五种健康早餐选择:

1.隔夜燕麦

隔夜燕麦片是一种免煮的燕麦片制作方法。你不用在炉灶上或微波炉里煮燕麦片,而是用牛奶、杏仁奶或酸奶等液体浸泡生燕麦。在这段时间里,燕麦吸收液体并变软,质地变得与传统煮燕麦片相似。

根据《美食家医生》(The Foodie Physician)的说法,“隔夜燕麦含有复杂碳水化合物、纤维、蛋白质和健康脂肪的健康混合物,能让你吃得饱饱的,并给你带来持久的能量”。

2.希腊酸奶

希腊酸奶富含蛋白质和钙质,是健康又饱腹的早餐选择。希腊酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白质。它也是钙的良好来源,并提供有益于肠道健康的益生菌。

选择原味酸奶,避免添加糖分,再配上水果、坚果或蜂蜜,让您的早餐更饱腹、更愉快。

3.冰沙

冰沙是一种快速简便的选择,可以加入水果、蔬菜、蛋白质(如希腊酸奶或蛋白粉)和健康脂肪(如牛油果或坚果黄油)。

早餐喝冰沙的好处之一是可以提供能量和蛋白质。研究发现,摄入更多的蛋白质会让人感觉更饱,减少一天中对食物的渴望。蛋白质是复杂的分子,比碳水化合物需要更长的时间才能分解,因此它们能提供更持久的能量。

对于那些觉得早上没有足够时间做一顿像样早餐的人来说,冰沙也是一种节省时间的餐点。

4.鸡蛋

鸡蛋用途广泛,富含蛋白质,有助于保持饱腹感。它们还含有维生素D和胆碱等必需营养素。无论是煎蛋、炒蛋还是煎蛋卷,它们都是健康之选。

鸡蛋是少数几种应归类为“超级食品”的食物之一。它们富含营养素,其中一些营养素在现代饮食中非常罕见。

5.奇亚籽布丁

将奇亚籽与杏仁奶等液体混合,静置过夜后,混合成分会形成布丁般的口感。尝试添加水果和坚果以增加风味和营养。

奇亚籽布丁含有高蛋白、丰富的欧米伽-3、大量纤维,有助于保持一整天的饱腹感和满足感,它还方便备餐,这对忙碌的妈妈和专业人士来说是再好不过了。

最适合您的早餐取决于您的健康目标、饮食偏好和需求。同样重要的是要注意份量,并在早餐中合理搭配蛋白质、健康脂肪和纤维。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

(ref:https://www.deseret.com/2023/12/4/23986905/healthiest-breakfast-options-health-benefits-eating-breakfast)

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