肝脏是我们身体中一个非常重要的器官，它负责许多生命维持功能。为了保持肝脏的健康，我们需要摄入一些有益于肝脏的食物。以下是七种对肝脏有益的食物和饮料，每种食物都有相应的解释和建议。
咖啡被认为对肝脏有显著的益处。梅纳·班萨尔博士表示，咖啡消费与改善肝脏酶有关，尤其对那些有患肝病风险的人来说。研究发现，每天喝三杯以上咖啡的患有肝病的人，纤维化和肝硬化（肝脏疤痕）的发病率、肝癌和整体死亡率均有所降低。最好的选择是黑咖啡，因为它不含多余的热量。此外，研究发现，喝红茶可能对肝脏也有一定的益处，但效果可能不及咖啡。
坚果
坚果富含健康的脂肪和抗氧化剂，有助于降低脂肪肝发病率。患有肝脏疾病的人可以适量食用坚果，如杏仁、核桃和腰果等。要注意，尽量选择未加工或低盐的坚果，以避免摄入过多的盐分。
橄榄油
橄榄油是地中海饮食中的重要成分之一，对肝脏的健康非常有益。它是单不饱和脂肪的良好来源，有助于改善胆固醇和甘油三酯水平。橄榄油还含有抗氧化剂，可以抵抗肝脏炎症和纤维化。橄榄油具有很高的通用性，可以用作沙拉酱的基础，淋在蔬菜上，或者替代脂肪含量较高的烹饪油。
蘑菇
蘑菇富含抗氧化剂，有助于预防非酒精性脂肪肝病。一项2020年的研究发现，每周至少食用四次蘑菇的成年人患非酒精性脂肪肝病的可能性比那些很少食用蘑菇的人低24%。蘑菇种类繁多，可以根据个人口味选择食用，例如香菇、口蘑和杏鲍菇等。
姜黄
尽管关于姜黄的研究尚未完全确凿，但其中的姜黄素可能对肝脏有益。班萨尔博士表示，在动物模型中，姜黄素已经被证实对肝脏有益，但在人体中的积极效果数据仍然稀缺。不过，将天然的姜黄加入食物中仍然是一种美味的方式，可能对肝脏有所帮助。可以尝试在炖肉、炒菜或者咖喱中加入姜黄，增添风味的同时也对肝脏有所裨益。
酸奶
并非所有的酸奶都对肝脏有益，因为有些酸奶含有过多的糖分。然而，选择含有活性乳酸菌且无添加糖的酸奶，有助于降低胆固醇水平，从而减轻肝脏损伤。在2019年的一项研究中，益生菌酸奶在成年人中显著降低了总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平。
水
虽然水是最常见的饮料，但它对肝脏的健康至关重要。多喝水有助于保持身体的过滤系统正常运行。在一项2021年的大型研究中，每天喝至少八杯水的男性患非酒精性脂肪肝病的风险要低于喝水较少的男性。减少饮酒和多喝水都对肝脏有益，可以尝试每天用一杯水替换一杯含酒精的饮料。
为了保持肝脏的健康，除了摄入上述有益食物和饮料外，还需要保持健康的生活方式。保持良好的饮食平衡、进行适当的锻炼以及维持健康的体重，都有助于减少肝脏疾病的风险。此外，避免暴饮暴食和过量饮酒，以及戒烟，同样对肝脏的健康至关重要。定期体检和及时发现肝脏疾病也是保持肝脏健康的关键。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(Ref:https://www.menshealth.com/nutrition/g43713708/foods-good-for-liver/)
