加拿大环球邮报（Globe and Mail）发表了一篇Leslie Beck的专栏，她是多伦多的私人执业营养师，也是会员制诊所Medcan的食品和营养主管。
文章说，世界卫生组织（WHO）在本月早些时候发布了关于全球努力减少钠（sodium）/盐摄入量的一份报告。事实证明，人们做得并不像希望的那样好。
根据世卫组织的说法，人们在实现防止心血管疾病所需的减钠目标方面偏离了预定轨道。
下面是关于世卫组织全球减钠报告的内容，以及你可以做什么来减少你的家庭饮食中的钠含量。
该报告的背景
不健康的饮食是导致慢性病，特别是心血管疾病的主要原因，这一点已得到公认。
更重要的是，与饮食有关的死亡人数最多，与钠摄入量过高有关，这是血压升高、心脏病发作和缺血性中风的必然因素。（缺血性中风是由血凝块阻断流向大脑的血液造成的）。
2013年，世卫组织所有194个成员国承诺到2025年将钠摄入量减少30%。世卫组织呼吁各国政府实施政策和行动计划，减少加工食品中的钠含量，并教育消费者选择钠含量较低的食品。
3月9日发布的这份新报告首次记录了每个世卫组织成员国在实现2025年减钠目标方面的进展。世卫组织根据已出台的减钠政策的类型和数量，为每个成员国制定了”钠摄入记分卡”。
调查结果
根据该报告显示，全球人类平均钠摄入量为每天4,310毫克，这远远超过了世卫组织建议的每天低于2,000毫克的钠摄入量。
截至2022年10月，只有5%的世卫组织成员国（9个国家）获得最高分4分。每个国家都至少实施了两项强制性减钠政策和世卫组织为防治慢性疾病而推荐的相关政策。
加拿大的”钠摄入记分卡”仅为2分，这意味着加拿大卫生部已实施自愿措施，既鼓励食品行业减少钠添加，又鼓励消费者选择更健康的食品。
2022年7月，加拿大卫生部还规范了包装前的营养标签表样式，以帮助消费者注意食品钠（以及饱和脂肪和糖）含量，做出更健康的选择。
新的强制性”high-in”（富含）标签将出现在钠、饱和脂肪和/或糖的含量达到或超过每日摄取量（DV）15%的预包装食品上，是2007年以来强制性的营养标签表的补充。食品制造商在2026年1月1日之前必须遵守。
（要获得3分，加拿大需要实施至少一项强制性政策，以减少食品供应中的钠含量，例如设定食品中的最大钠含量限制等。）
减少家中食品的盐摄入量
尽管加拿大卫生部采取了自愿措施来遏制钠的摄入，但大多数加拿大人（60%）仍然摄入过多的钠，平均每天2,760毫克。在未成年男性（3,320毫克）以及19至50岁的男性中，这一数量甚至更高。
加拿大人被建议每天摄入不超过2,300毫克的钠，即一茶匙食盐中的钠含量。高血压患者应将每天的钠摄入量限制在2,000毫克。
我们摄入的大部分钠（77%）来自于包装食品和餐馆的饭菜，而不是食用盐。
烘焙食品（例如，面包、松饼、饼干、甜点、燕麦棒）、加工肉类（例如，香肠、熟食肉、鸡翅、汉堡、肉丸）和混合餐（例如，比萨饼、千层面、冷冻主菜和开胃菜、冷冻土豆、预制沙拉）占加拿大人摄入钠的一半。
其他贡献钠含量较多的是奶酪、汤、酱汁和调味品。
阅读包装和预制食品上的营养标签表。使用每日摄取量（DV）百分比来了解一份食品中含有多少钠。5%或更少的DV被认为是少量；15%或更多的DV被认为是大量。
制作自制的烘焙食品、意大利面酱和汤，以减少钠的摄入。取代熟食肉，烤火鸡胸肉或鸡肉做三明治和沙拉。
多吃自家准备的饭菜。咸的调味品和巨大的添加量意味着餐馆的饭菜可能会有惊人的高钠含量。同理，超市买回的半成品也是如此。
例如，如果你使用Hello Fresh和Chef’s Plate等送餐服务，在每周下订单之前要阅读营养信息。即使是卡路里或碳水化合物含量较低的饭，提供1,000到2,000毫克的钠（有些甚至更多）是很常见的。
