可惜了，可惜了！最近，香港福临门酒楼位于尖沙咀的门店正式关闭了！
有人可能觉得我大惊小怪，这年头世道不好，加上疫情影响，关门的饭店多了去了，区区一家“福临门”算什么？
啧啧啧，此言差矣，兄弟们！要知道，福临门可不是一般的饭店，而是被香港人誉为“富豪食堂”的高级酒楼！
想当年，很多港圈大咖都把这当落脚点，比如哥哥张国荣，他生前喜欢约上三五知己，到福临门吃饭搓麻一条龙。
李嘉欣许晋亨夫妇，不仅婚礼是在福临门设宴举行的，每年中秋也固定要在这吃团圆饭。
刘嘉玲、谢贤等老牌明星，聚餐也首选福临门。
富豪们更是将福临门当一日三餐的好去处，赌王何鸿燊、首富李嘉诚、娱圈大鳄刘銮雄等，都是这的顶级VIP。
据说，何家太太们出手非常阔绰，小费随便一给就是1000元。
大刘每年在福临门的消费，高达400w港币，不是在福临门，就是在去福临门的路上。
富豪们都如此大方，怪不得连门口负责代客停车的小工，逢年过节，光小费收入就能达5位数一天。当然，明星富豪多的地方，瓜肯定多，所以，福临门也是香港狗仔的常驻点，不少大新闻和名场面，都是在这蹲到的。
比如，当年梁洛施和英皇闹合同纠纷时，当时的男友李泽楷，就曾在福临门门口，嘲讽英皇老板杨受成。
大刘还上演过一幕，正印和旧爱同框的世纪级修罗场，他的旧爱李嘉欣，在40岁生日那天，带着许晋亨和公婆一起到福临门庆生。没想到，前脚刚进门。后脚，大刘就带着老母亲，以及老婆吕丽君到场。
搞笑的是，这并不是李嘉欣夫妇第一次在福临门遇到尴尬事了，对上一次是他俩结婚的前几天，许晋亨陪许母到福临门赴宴。结果，刚好撞见了前妻何超琼，以及前岳父何鸿燊…
也不知道两位前亲家，见了面有没有打招呼。说到这里，很多人大概不懂了——这样一家备受富豪垂青饭堂，怎么就关门大吉了呢？还不是因为，作为福临门第三代掌门人的徐德强，压根不懂经营之道！
其实，徐德强本身是个经验丰富的商人，只是在餐饮业管理方面实在不在行，投资上眼高手低。短短几年，就欠下70多位债主，高达9个亿的债务，还把餐馆内部员工的关系，弄得分崩离析。
由这样的人来管理，不关门才有鬼咧！不过，这就延伸出另一个问题了——堂堂一家老字号，怎会放心交由一个不懂经营的人来打理呢？
这得从酒楼的发家史说起，福临门的创办人名叫徐福全，1908年出生于广东，14岁就进入饮食业当学徒。由于能力出众，30岁那年，他就被何东爵士（何鸿燊父亲的大伯）看中，挖到家中当私人厨师。
何东爵士是大方人，多年来待徐福全不薄。可惜徐福全志不在此，很快，他就拿着多年打工攒下来的钱，自立门户，创办了的福临门的前身——福记酒楼。
徐福全很懂经营之道，为了搞噱头，他把福记打造成一家，专门为富豪和显赫贵族订制宴席的高档餐厅。又首创了“挂单制”，让熟客按月结方式结账，富豪们很受落，觉得在这吃饭是身份的象征。
在菜式上，徐福全将传统粤菜与西餐融合，自创了许多新颖菜式。一来二去，富豪们的胃也被拴住了，福记的生意一天比一天红火。1953年，福记更名为“福临门”，寓意“有福临门”，正式挂牌营业。分店一家接着一家，还获得了米其林星级餐厅的美誉。
可以说，徐老爷子一生，最骄傲的就是这盘生意。所以，在临终前，他点名将福临门，交给最信任的五儿子徐沛钧，和七儿子徐维均共同打理。
考虑到他俩一个脑子好，一个厨艺好，肯定能双剑合璧，共显威力。怎么说呢，兄弟俩一开始的确挺和谐的，老五掌柜，老七掌勺。一个负责笼络富豪的心，一个负责拴住富豪的胃，赚得是盆满钵满。
只可惜，再好的兄弟，也抵不过一个“利”字当头，老五和老七，最终还是因为利益不均，以及理念不合撕破了脸。
09年，兄弟俩对簿公堂，均向法庭申请，要彻查福临门的账目，以及对方的股份是否有猫腻，为的是抓住对方把柄，收购所有股权，从而独占福临门。
但稍微想想也知道，一个炒菜的哪有一个管账的脑子好。不出意外，老五获得了胜利，可以独享老爹的生意。被赶走的老七，索性另起炉灶，创办了香港另一家“名人饭堂”——家全七福海鲜酒楼。
表面上看，老五独占家族生意，独占鳌头。可实际上，他并捞到什么好。因为，老七在离开时，还顺道挖走了多位元老级厨师，直接导致福临门的经营，遭受前所未有的重创。
偏偏此时，老五做了个人生最错的决定——把福临门交给儿子徐德强管理！
前面我就说过，徐德强这人，除了没经营头脑，还有个最大的短板——不会用人。刚上任那会儿，他为了给点下马威，进行了一通胡乱改革和投资，导致一帮老员工心生不满，纷纷选择提前退休或辞职。
第一位甩手不干的，是一把手厨师梁燊隆。这位不得了，在福临门工作了整整21年之久，曾凭借高超的厨艺，给福临门拿下了米其林星级餐厅的头衔，他走后，福临门的这颗星，不久就没了…
另一位厨师成仔，则是被徐德强辞退的，万万没想到——成仔能炒一手让大刘念念不忘的好河粉。大刘得知成仔下岗后，干脆福临门都不去了。很快，他把成仔聘为家厨，专门给他炒粉吃。
最最讽刺的是，这些负气出走的伙计们，之后都混得挺不错。梁燊隆去了另一家酒楼干活，不出两年，就替新东家拿下了米其林餐厅的头衔。
而成仔，当了大刘的专宠牛河厨师一段时间后，也辞任自立门户，在福临门和家全七福的地段中间，开了一家名为“何必馆”的饭店，徐德强知道后，估计会妒忌得满地找头吧。
回到福临门这边，大厨们走了，味道自然大不如前，熟客们自然也跟着跑了。这一跑，还全跑到七哥的家全七福那去了，福临门的营业额，迎来史前新低。当然，徐德强也不是没努力，为了挽回福临门的局面，他曾舔着脸问大刘借钱还债，但遭到了对方拒绝。
接着，他又变卖不少资产抵债，可惜还是救不活福临门。很快，他也只能退出管理层，由于资金链的断裂，福临门的尖沙咀分店，终于在前不久关门谢客。
都知道，港圈早就大不如前，随着富豪们年纪变大，他们病的病，走不动的走不动，有的甚至已经离世，大咖们也越来越低调，不知道剩下的福临门门店，还能撑多久。
作为八九十年代港圈盛世的见证人，我当然希望它能挺住。不然，这家伴随香港巅峰娱乐圈成长的富豪饭店，也要随着港圈的没落而没落了。
从这家富豪食堂上，我们能看出一个道理：这个世界上，没有任何人和事能够一直站在巅峰，只有居安思危，不断创新，才能立于不败之地，这个道理在任何行业都通用啊！
