2026年“世界厨艺大奖”（World Culinary Awards）周三（14日）颁发奖项，卑诗省列治文的Baan Lao泰国餐厅荣膺“北美洲最佳餐厅”，并连续第三年获选为加拿大第一。
主办机构官网公布，奖项由餐饮界人士、业内专家及食客透过网上投票选出。今年选在牙买加举行颁奖典礼。
来自泰国的大厨努查（Nutcha Phanthoupheng），五年前与丈夫约翰（John Phanthoupheng）在列治文史蒂夫斯顿（Steveston）海滨开设了Baan Lao，矢志将精致的泰国宫廷菜式带到加拿大，并要成为全北美最出色的泰国餐厅。
约翰当年雄心壮志地说：“不是加拿大，而是整个北美洲。”
短短五年，这个目标不但实现，成绩更远超预期。他们不但成为北美最佳的泰国餐厅，更是北美最佳餐厅！
对努查而言，这项成就亦印证了她从护理及癌症研究工作转型为专业厨师的成果。
努查说：“这鼓励我和团队继续进步。我希望人们以全新的角度看待泰国菜，泰国菜不只有街头小食。我希望做出美食，令大家开心。”
他们今夏已在刚完成重建的橡树岭园（Oakridge Park）商场的高级美食广场Time Out Market，经营另一餐饮品牌MaKaam，供应现代精致泰国菜。
二人正计划扩展业务，明年夏季将会再开两店。其中一间是位于温哥华固兰湖岛（Granville Island）的Baan Baan，将营业至深夜，主打海鲜、农场直送食材及炭火烧烤，并供应泰国东北部依善（Isaan）及泰北菜式，风格较Baan Lao轻松随便。
该店将设有“瀑布酒吧”及可开合的玻璃日光房，让顾客尽享室内、外用餐体验。
另一间新店名为Le KaNom，主打泰式甜品，包括不含乳制品及麸质的选择。两间餐厅将并排设于固兰湖岛安德逊街（Anderson St.）1425号的Chain & Forge Building。
努查表示：“Baan Lao提供高级泰国宫廷菜，MaKaam专攻升级版的健康街头美食，Baan Baan则主打依善菜。我不想重复做同一件事，也希望挑战自己。”
努查来自泰国东北部的孔敬府（Khon Kaen），Baan Baan对她而言，亦象征在烹饪方面回到家乡寻根。
她说：“依善菜是我最喜欢的食物。辛辣的味道、发酵香肠、炭烧鸡肉，还有配糯米饭吃的肉干，都是陪伴我成长、也是我最喜爱的味道……我希望运用加拿大本地食材，结合家乡的传统烹调方式。”
此外，努查还忙于撰写食谱，这对夫妇还考虑推出零售酱汁产品系列，从而建立他们的泰国菜品牌。
图：Baan Lao
