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2026-07-23 |作者：沧浪君 | 来源：高度传媒
面朝大海，星河灿烂。温润恬静的温哥华，诗意无限，美丽端庄。但在Peter Fu傅先生的眼中，温哥华的诗情画意，是岁月静好下的“食全食美”，怒放着幸福的人间烟火。
从万里之外的杭州湾到繁花似锦的温哥华，Peter Fu一路走来，步履坚毅，任重至远，为本地的人间烟火携来全球美食的山河远阔。
从太平洋东岸到大西洋西岸，他一手缔造的“海洋食品帝国”——加拿大富渔国际（Frobisher International Enterprise Ltd.），引领行业标杆，产品在满足温哥华本地市场需求的同时，西输东送，横贯西东。
三十年如一日。作为加拿大西岸最大最著名的世界冷冻海鲜进口批发商之一、最佳冷链供应商之一，作为美馔食材的全球采购者、输送者，同时身为一个有抱负、有作为、有担当的加拿大华裔企业家、海洋水产专家，Peter Fu践行着他的卓逸不群的人生目标。
Peter Fu是全球优质海洋食材敏锐的观察家、觅寻者，更是令加拿大华人引以为豪的优秀华裔企业家。
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他寻遍全球，跨越四海，深入“渔田”，为BC省乃至全加拿大，年复一年奉献着珍馐海味，丰富人们的餐桌。
他以几十年的海洋食品从业经验，定义了什么才是世间鲜美的食材，用脚步在全球丈量了哪些才是不应辜负的佳馔。
他以全球视角，与精美食材相遇，精挑细选，再将它们完美地输送到千家万户，这是Peter Fu及其掌舵的富渔的使命与担当。
“富渔的使命，就是要将全世界最好的食材引进加拿大，为万家餐桌提供生鲜佳源，同时保证物美价廉、安全营养，有机、健康、可持续！”Peter Fu说。
迁徙北美的命运选择，赋予了他为这里的人们诗意安居提供服务、为万家餐桌提供民生保障，同时又目光如炬、放眼世界的更多生命内涵。
知责于心，履责于行!
“民以食为天。食品行业关系民生！” Peter Fu一直在思忖，如何让美食不负万家餐桌，让人们的生活更美好。
“民生问题是人们最关心、最直接、最现实的利益问题。关注民生、重视民生、保障民生、改善民生，是富渔的企业良心，是我的责任所在！”
太平洋东海岸的大温三角洲（Delta），风平岸阔，碧海青天。 Peter Fu创建的富渔国际公司总部坐落于此。
超过4万平方英尺的三个自建超大型冷库加上外用五万平方英尺的公共冷库，存储了足足3000个货板容量的海鲜产品及其他冷冻食材。
恒温零下18-20度的冷库大门内外，叉车进进出出，富渔货仓团队的员工们有条不紊地忙碌着：安排上架最新采购于全球的食材货源，安排出货并等待送货的海鲜产品。
“每天进货出货，都是这样忙碌。”富渔货仓主管Tanson说，“每天都有大量的货柜食材进来，一个冷柜能承载几万磅重的产品，时常三个大型冷库都没有位置存放，需要安排公共冷库。”
Tanson在富渔工作6年有余，对公司的企业社会责任深有感触，那是一种气冲霄汉的责无旁贷！
疫情期间，很多供应商缺少货源，市场遭遇“缺货滑铁卢”，“但公司的冷链供应链一切照常，疫情期间从未中断！”Tanson自豪的眼神，说明了一切。
富渔的使命，就是要将全世界最好的食材引进加拿大，为万家餐桌提供生鲜佳源。
COVID-19时期，市场产品供应不足是常态，但富渔产品从未在市场缺席。富渔旗下的“3Fish三鱼”“Ocean Mama海洋妈妈”和“Baffin Bay芭芬湾”这三大品牌供应的佳肴美馔，从未远离人们的视线。
分秒必争，使命安至！
为了保证富渔旗下三大品牌产品供应链在疫情期间能够持续响应市场需求，Peter Fu及其团队夯实供应链，紧抓质量关、安全关，毫不松懈。
人们惊喜地发现，中国舟山的东海带鱼、长江流域小龙虾，本地的三文鱼(Salmon)、长鳍金枪鱼(Tuna)、黑鳕鱼（Black Cod），纽芬兰和拉布拉多的龙鳕鱼（Turbot），韩国的顶级鲍鱼，泰国的极品香虾，越南的黑虎虾，新西兰的青口贝，阿根廷的鱿鱼，菲律宾的金鲳鱼，印度的白虾，台湾的牛奶鱼……这些三鱼、海洋妈妈、芭芬湾的产品，如往常一样，出现在华人及亚裔喜爱的超市里。“我们的三大品牌优质食材，在疫情期间克服重重困难，保证了供应的及时性、新鲜性、安全性，产品质量无可挑剔，价格也亲民。”Peter Fu说。
在富渔的大潮中，每一个人都是一朵朝夕奔涌的浪花！
在富渔工作了近10年的资深员工、工厂团队主管Rocky Chen感触颇深：“我们在确保产品卫生安全的同时，深化加工工艺，为客户提供最佳订制产品。”
富渔公司的加工团队负责对几百种海鲜冷冻产品进行加工。Rocky说，“因为市场需求量大，也为了达到客户的要求，我们经常赶货加班，上百种加工产品都会按时按质如约加工完成。”
美食的输送，与个体生命的迁徙一样，都是一次次抵达彼岸的远行。
从小在日本长大，后移民加拿大的Hsueh Lin Li是公司车队队长，他严格监管送货车辆的安全与卫生。
“疫情以来，我们的车辆每天都消毒，消毒习惯一直保持至今。”Hsueh Li说。
“公司仅中型货车就有六台，还有两辆集装箱式的半挂大货车。”Hsueh介绍着，“车上印有公司三鱼（3Fish）LOGO，每天要送达大温地区80到100家餐厅 。”
“忙的时候，每天超过150单，并且保证了送货及时、安全卫生。”
“30年来，我们为加拿大各族裔餐馆、大中小型超市以及各类批发商提供了高品质的海鲜产品，我为此感到骄傲和荣耀！”Peter Fu说，“这是富渔各团队齐心协力的结果。”
在富渔，几乎员工人数的一半都属于销售团队，他们的任务重、责任大，一年99%的时间都奔波在外，栉风沐雨。
各个部门和团队都紧密联动，团结合作，以Peter Fu为核心，倾力构筑“富渔”的鸿图大业——致力于把公司打造成加拿大合作伙伴和消费者全球海域食品市场平台，为人类提供全方位可持续发展的海洋食品。
三鱼亚洲团队的Rix，是公司负责亚洲餐饮市场的销售总监，“维护老客户，开发新餐厅”是他的首要任务。“公司产品经常会推陈出新，我们不忘关注老客户，更要发展新客户。”Rix说。
三鱼产品每周源源不断地被输送到BC省1000多家餐厅。从温哥华到BC省内陆，远至Kamloops、Okanagan，都有三鱼的身影。
Rix极为看重与各族裔厨师的交流与沟通，定期了解厨师对食材的需求，了解他们对菜肴更新换代的最新理念，方便三鱼为中日韩印泰越以及大马等餐厅的厨师提供新鲜优质食材。
三鱼亚洲团队负责超市的销售总管Tony多年来一直为BC省300多家亚洲超市和批发商提供三鱼原材料。Rix和Tony，分别带领自己的销售团队做市场调研，了解三鱼产品销售动态，在餐厅或超市现场与厨师、客户直接交流……
“知己知彼，才能百战不殆。”Peter Fu一针见血，“销售团队是一个企业的生命线！一个企业没有销售，等于没有生命、没有灵魂！”
“富渔”除了拥有亚洲团队，还有西人团队，他们是富渔的左膀右臂，功不可没！
西人团队销售总监Wayne Kolins，主要负责面向西人市场的餐饮、批发和超市，身经百战，经验丰富。
而西人团队的另一位总管Satish Kshirasagar，老成练达，主抓进出口业务，尤其是负责对海外采购做质量管控，同时对海外供应商进行资质检查。
“我们的团队，从食材源头到工厂发货，都会实施质量监控，从而为客户提供最优质的产品。”Kshirasagar说。
日餐市场的Baffin Bay（芭芬湾）团队
专攻日料市场的Baffin Bay（芭芬湾）销售总经理Jim Wu，已在“富渔”度过了10年春秋。
2013年以前，他曾是一家专业从事日本料理的日本公司总经理。富渔旗下品牌Baffin Bay（芭芬湾）在创建之初，作为日料行业技术型人才，他被引进“富渔”，在Baffin Bay挑起了大梁。
“Baffin Bay的销售总额已经达到了预期目标，客户发展至600多家……这个数字每年还在增长！”Jim说。
“我们和公司的各个部门都联系紧密，比如与车队紧密合作，高效完成产品的输送任务。”据Jim介绍，加工团队拥有联邦许可的加工牌照，日料加工技术纯熟，尤其是Baffin Bay拥有日本厨师出身、专做日本料理的师傅Nick Jung，手艺精湛，经过他们加工的产品完全符合日本餐厅的需求。
“Baffin Bay不仅面向BC大温地区的日韩餐厅，而且还覆盖阿尔伯塔（Alberta）、萨斯喀彻温（Saskatchewan）和曼尼托巴（Manitoba）等中部省份。”Jim的眼里闪过一线自豪的光亮。
富渔有两员烹饪帅才——Chef Poyan Danesh和Chef Jason Wu伍伟强。他们都是缔造美食的艺术家，天花板级的明星主厨、艺术名厨。
作为富渔旗下三鱼公司的烹饪开发总监，Chef Poyan是大温享有盛誉的西餐主厨。在BC省乃至世界厨艺PK现场，总能看到他决胜的身影。
就在2023年3月4日举办的第53届西厨协会周年晚宴上，Chef Poyan斩获了2022年度厨师大奖Chef of the Year。
说起口感华丽的和牛，富渔不会辜负人们的期待。
日本茨城县的5A级和牛“常陆牛”，由富渔旗下三鱼公司独家经营，其油花分布均匀，肉质幼细松软，味道香芬浓郁，是和牛中的极品。
Chef Poyan擅用和牛“常陆牛”作为食材制作新派西餐，肉质软嫩滑爽，口感细腻多汁，吃一口就能融化你的心。
“就和牛来说，不同的部位要用不同的烹饪手法、不同的温度去做，口味别有风味。”富渔的另一位华人主厨Chef Jason伍大厨对制作和牛同样颇有心得。
五星级饭店主厨出身的他，擅长钻研厨艺，尤其喜欢研究世界各地不同食材及烹饪技巧，达到中西合璧。
凡经他创新研制的美食，不仅能吃出东西方的文化，还能品出人世间的芳华，那是人们心中带着温度的“一碗汤的距离”。
比如，由伍大厨亲自调制的预制菜——三鱼的凤梨烤鱼，是一道只需加热10分钟的即食美食。
“配方、料汁都是自己精心调制的，和外面完全不一样的味道。”伍大厨说，凤梨和烤鱼完美结合，罗非鱼鲜美，凤梨回甘，口感清甜，鲜而不腥，十足的鲜香美味。”
“还有现在市场上的‘佛跳墙’我们是卖得最火的，无人能比，因为我们用料丰富，配方独特，量质并举，口味最纯正！”
“还比如，预制菜酸菜鱼，就是疫情期间开发出来的，肉质细嫩，汤酸清香，很受欢迎。”伍大厨说。
一门手艺的生命力，是对传统美食的继承和升华。伍大厨“中西杂糅”流变出的美味，与舌尖相遇，触动心灵，回味无穷。
“让天下没有难做的海鲜！”这是伍大厨身上所彰显的工匠精神。而他对美食的认同，恰与Peter Fu傅先生的美食追求不谋而合，即：“给人们带来幸福的料理，才是真正的料理！”
“富渔开发的预制菜，在市场上证明了其所受欢迎的生命力，满足了人们对口味和即食的需求。”Peter Fu说。
富渔旗下三大品牌——3Fish三鱼、Ocean Mama海洋妈妈、 Baffin Bay芭芬湾，都有自己的预制菜系列，每一款都能让人馋歪了嘴……
富渔的预制菜大体分为三大类别：
▍Ready To Eat
无需烹煮或加热，解冻即食。比如，“Baffin Bay芭芬湾”的日式海藻沙拉、章鱼腿、北极贝、三文鱼籽和寿司虾，以及“Ocean Mama海洋妈妈”的有机虾圈等。
▍Ready to cook
食材经过精心调味，只需短时烹煮即可享用。比如，“3Fish三鱼”的酸菜鱼，小龙虾等系列产品。
▍Ready to Heat
只需用微波或明火加热稍许，即可食用。比如，“3Fish三鱼”的凤梨烤鱼、佛跳墙、鲍参捞饭，以及“Ocean Mama海洋妈妈”的微波面条，“Baffin Bay芭芬湾”的烤鳗及天妇罗等。
“富渔旗下三大品牌树立了营养美食、健康美食、安全美食、有机美食的新标杆，产品发展可持续，引领行业之先。”富渔公司市场部经理Alan Wong，对富渔有着深沉的爱，充满了奉献的热忱。
“我们与时俱进，紧跟时代，跟进市场！永远更新状态，不落伍！”Alan经理踌躇满志。“市场部是公司的中枢部门，对内对外协调性强，与各部门联动最紧密。”他说。
据介绍，市场部不仅要向外界展示公司形象、树立品牌认知，还负责推进产品开发力度。市场产品的推广非常具有挑战性，涵盖了零售、餐厅、批发、物流、策划、食品服务、产品改进、企业文化建设和媒体公关等业务范畴。
虽然市场部的工作繁杂琐碎，要求精、强度大、跨度大，但整个部门都充满了正能量，迎难而上，乐观团结。
市场部经理高级助理Morgan Lyu介绍说，市场部经常联同公司的销售团队和厨师团队参与产品开发，度身订制美食精品；举办产品讲座，参加商业展会；在超市和餐厅举办推广活动，包括产品试吃；邀请传媒人士做品牌推广；参加慈善活动，奉献爱心……
“所以，一切都要未雨绸缪，把事情想在前头、做在前头。”富渔公司董事长助理Max强调。他说，通过市场调研，开展各类活动，包括接受来自各方的产品反馈，及时获取一手信息，“不仅能了解市场需求，改进产品本身，了解同行发展状态，还能不断提升公司各个团队对产品的认识及认知，打造公司的竞争力。”
“增强公司的凝聚力、生产力、竞争力，富渔就要脚踏实地！”Peter Fu说，富渔有强烈的社会责任感，从创建之初，始终关注民生，一直在为人们打造安全有机、健康可持续的“幸福餐桌”而不懈努力。
把生活的锋芒熬成幸福的浓汤，这是Peter Fu最希望看到的。
除了富渔领“鲜”天下的海鲜产品走进千家万户，富渔的其他美味食材，美食的诱惑同样难以抵挡，走心又走胃，无路可逃地让你食指大动。
比如，滋养元气的马来西亚顶级御燕燕窝，至尊级别、绵软糯香的“猫山王”，肉厚鲜醇的河鳗，以及口感焦香又不失清爽的春卷，白如羊脂、香甜可口的汤圆……这些，不过一碗碗的人间烟火，但最抚凡人心！
“我们离目标还很远，与标杆还有差距，必须向同行学习再找差距；我们还要加倍努力，加强软硬投资建设，把传统行业企业转型到现代化的企业中去，真正成为加拿大最佳冷链供应商。”Peter Fu最后谦虚地说，心有鸿鹄，功成不居。
海阔天空，展翅鲲鹏。
Peter Fu的人生目标，载满风云之志，清晰而执著，如同大海上空璀璨的星河——他要让富渔的烟火，照亮普通人的生活！
