大米一直是华人餐桌上的主食之一。
不过，一项最新调查却给所有人发生了警告：部分大米可能含有可严重致癌的重金属砷（Arsenic）。
美国《消费者报告》（Consumer Reports）近期发布了一项重磅食品安全检测结果：多款市面上在售的大米产品，均检出高浓度无机砷(Inorganic Arsenic)。
图自：CTV
要知道，无机砷是危害性极强的重金属，早已被明确列为致癌物质。
《消费者报告》的凯文·洛里亚（Kevin Loria）对此解释道：“无机砷的危害不容小觑，会引发多种严重的健康问题。目前已经证实，它和皮肤癌、膀胱癌、2型糖尿病以及各类心血管疾病都有关联。”
砷元素本身广泛存在于土壤和水源中，由于水稻的生长特性特殊，长期生长在水淹的稻田环境中，所以相比其他农作物，更容易吸附、吸收土壤和水里的砷元素。
为了摸清市面大米的砷含量情况，《消费者报告》从线下商超随机采购了52款大米产品，送往专业实验室进行全面检测。最终的检测结果，让人十分揪心。
洛里亚着重强调：“我们送检的所有大米样本，没有一款例外，全部检测出了可量化的砷含量，其中就包括危害性最大的无机砷。”
检测数据同时显示，不同品类的大米，砷含量差距十分明显。
检测发现：
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糙米（Brown Rice）的无机砷含量通常高于同类型的白米（WHite Rice）
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印度香米（Basemat rice）和寿司米（Sushi Rice）的砷含量相对较低。
更值得大家警惕的是，超过40%的受测产品致癌物含量超标，如果长期每天食用一份，可能会增加患癌和2型糖尿病的风险。
图自：CTV
针对此次检测结果，Lundberg、Whole Foods等部分涉事品牌回应表示，品牌会对产品中的重金属进行常规检测，而市面上多数大米相关企业，至今未对此事作出任何回应。
加拿大卫生部也在官方网站发布了相关说明。声明称，加拿大境内在售食品的砷浓度整体处于较低水平，且多年来数值保持稳定。
图自：CTV
不过，为了降低砷摄入，卫生部建议人们：
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保持饮食多样化，不要长期吃一种谷物，要轮换食用不同的全谷类食品，比如藜麦、燕麦等。
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煮米饭时可以多加一些水，米饭煮熟后，将米汤倒掉。这一方法也得到了《消费者报告》的认可，证实能有效降低米饭中的砷含量。
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市面上在售的米制饮品虽可正常购买饮用，但加拿大卫生部明确提醒：米制饮品严禁作为两岁以下婴幼儿的母乳、配方奶替代品。
