卑诗省当局提醒居民在今年夏季采捕贝类前务必仔细检查。食用受污染的贝类可能引发严重、甚至危及生命的疾病。
据Global News报道，卑诗省疾病管制中心（BCCDC）指出，沿海水域存在天然微生物，尤其在温暖的夏季，随着水温升高，这些微生物极易在贝类体内累积。有害毒素最常出现在贻贝、蛤蜊、生蠔、扇贝和螃蟹中；此外，鸟尾蛤、蛾螺、虾、鱿鱼等以浮游生物为食的物种也可能受到影响。
该中心指出，食用受污染的贝类会导致严重的疾病，包括麻痺性、失忆性和腹泻性贝类中毒。
该中心强调，食用受污染的贝类会导致严重疾病，包括麻痺性贝毒、失忆性贝毒及腹泻性贝毒。即使烹饪也无法消除这些毒素。
中毒征状通常在进食后数分钟至数小时内发作，但也可能延迟至24到48小时后才出现。若在食用贝类后，发现出现麻木或刺痛感从唇齿蔓延至全身、身体愈发无力、步履维艰或吞咽困难，请立即就近就医或拨打911。若出现腹泻、呕吐或腹部绞痛，建议拨打卑诗药品和毒物资讯中心（BC Drug and Poison Information Centre）电话1-800-567-8911、卑诗健康热线811，或寻求专业医疗协助。
为确保安全，卑诗省疾病管制中心提出以下防范建议：
● 出发前查询：采捕当天务必查看贝类采捕地图，确认目标水域是否开放，并选在退潮时采捕。
● 低温保存：采获的贝类应立即放入冰镇冷藏箱，以抑制细菌滋生。
● 彻底煮熟：仅食用煮熟的贝类以降低病毒与细菌感染风险，但同时指出，烹煮仍无法破坏贝类中的毒素。
● 螃蟹勿整只烹煮：煮蟹前应先将其剖开并清除内脏，切勿整只直接下锅。
● 保持厨房卫生：生熟海鲜须分开处理。保持烹饪区域清洁、消毒刀具与砧板，并在备料前后澈底洗手。
图：BCCDC
