从麦当劳到温蒂汉堡,美国虽是最大速食连锁店的发源地,也被认为是发明汉堡的国家;但已不再是世界顶级汉堡的故乡。
每日邮报(Daily Mail)报导,根据「米其林汉堡指南」,欧洲的一家连锁店摘下2024年「全球最佳汉堡」的桂冠;这是第一次由美国以外的餐厅获得此项殊荣,来自纽约的知名Pizza Loves Emily餐厅去年曾名列榜首,今年落居第二。
即使许多德国人认为他们的祖先在汉堡市发明了这道美食,但最好吃的汉堡甚至不在德国,而是在西班牙。Hundred Burgers在瓦伦西亚(Valencia)有四家餐厅,马德里(Madrid)有三家,在2024年全球最佳汉堡排名榜跃居榜首。
该餐厅最受好评的关键在于其120天熟成的牛肉,被形容为「入口即化」,以及「超级爽脆」的培根。Hundred Burgers共同创办人艾历克·冈萨雷兹(Álex González)在接受西班牙媒体访问时表示,对他们来说,获得这项肯定有如实现了毕生的梦想。他说,他们创立这家汉堡店的目的,就是要做出能受人肯定的经典汉堡,但从来没有想过会被选为世界上最好的汉堡,「这是莫大的荣幸」。
Hundred Burgers是经过多年的研究与努力才达到这个目标。2017年,冈萨雷兹与合伙人艾兹奎尔·莫德津(Ezequiel Maldjian)前往纽约,进行为期四天的纽约 15大汉堡之旅。
他们最初的目的是为了改善冈萨雷兹母亲餐厅的汉堡,但这次旅行启发了他们开设汉堡专门店的灵感。2020年,Hundred Burgers开了第一家店,并迅速赢得「西班牙最佳汉堡」奖项。
在这份汉堡排行榜上的其他顶尖竞争者包括:在芝加哥、纽约设有分店的Au Cheval、巴西圣保罗的Holy Burger以及瑞典斯德哥尔摩的Funky Chicken Food Truck。来自英国曼彻斯特与伦敦的Burger & Beyond则无缘前五名,位居第六。
2024年全球最佳汉堡排名(从第十至第一)
- Soul Coffee Beer – 瓦伦西亚
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AMBOY Quality Meats and Delicious Burger – 洛杉矶
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Bleecker – 伦敦
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Pastis – 纽约
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Burgers & Beyond – 伦敦、曼彻斯特
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Funky Chicken Foodtruck – 斯德哥尔摩
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Holy Burger – 圣保罗
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Au Cheval – 芝加哥、纽约
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Pizza Loves Emily – 纽约
1. Hundred Burgers – 瓦伦西亚、马德里