大温地区不少餐馆近日纷纷推出低价皇帝蟹吸引顾客。（受访者提供）
皇帝蟹价格近期较高位回落，不少食客趁机相约大吃一顿。有餐饮业界人士指主因是韩国需求减少导致出口至本省的货量增加，批发价一度低至每磅32元，但近日已开始回升，不少餐馆在市道欠佳下也争相以低价皇帝蟹作招徕，希望吸引顾客外出用膳。
加拿大餐饮总会及卑诗省餐饮业东主商会秘书长谢百强昨日接受本报访问时表示，本月初皇帝蟹批发价低至每磅32元，昨日已升至39元，“本省皇帝蟹主要从韩国进口，产地为俄罗斯，全年供应量多，肉质比阿拉斯加蟹稍好，但现时来货的大多数每只只有3至4公斤重。”
韩国需求减致本地货源增
谢百强指皇帝蟹售价下跌主要因素是供过于求，“近期韩国本地需求减少，因此运送来温哥华的货源增加，而皇帝蟹保存的时间有限，供应商宁愿少赚一点，也希望尽量把手上的货卖掉。”
另一个导致皇帝蟹价格下跌的因素是餐馆间的竞争，谢百强指现时市道欠佳，餐馆为求生存，以皇帝蟹作为招徕顾客的宣传手法，每磅售价只比来货价贵了数元，“卖一个炒饭或小菜赚的钱都比卖一只蟹多，卖皇帝蟹只是造口碑不是赚钱，主要视乎客人会否额外加点其他菜式。”
谢百强指当有餐馆推出低价皇帝蟹吸引客人时，其他餐馆也只能跟随，造成市面一片便宜皇帝蟹的景象，但提醒食客光顾皇帝蟹售价特别便宜的餐馆时需注意，“可能店家在秤重时会有‘水分’。”
他估计12月皇帝蟹批发价会回升至每磅约46元，“每年这个时候大概都是这个价位，当圣诞节前夕有更多餐馆推出皇帝蟹套餐，在供求关系下价格自然会上涨。虽然比起32元至33元的低位不算很便宜，但价格也不会太高，除非缺货才会进一步推高价格。”
位于温哥华西百老汇街(W. Broadway)的东宝海鲜酒家负责人Tim受访时表示，皇帝蟹来货价格约两星期前开始下跌，跌幅达20至30%，现时每磅约40元，“近期价格最贵是中秋节前后，因为缺货所以每磅要55元至60元”，来源地主要是俄罗斯及挪威，阿拉斯加蟹的供应需视乎季节。
他慨叹在“百老汇地铁”(Broadway Subway)工程影响下生意惨淡，因此趁皇帝蟹价格下跌，将原价约700至800元的套餐减价200至250元，“特价套餐对生意有少许帮助，但不是特别多，始终出来餐馆消费的客人数量不及过往，只希望能尽量吸引顾客不嫌麻烦来支持，也让厨房及楼面一众员工能保住工作。”
列治文鸿星海鲜酒家受访时指，过往高峰时期皇帝蟹售价为每磅98.8元，价格10月初开始回落，现时售价是每磅48.8元，减幅超过一半，是疫情后这两、三年来最低，“相信这只是短时间的情况，始终要视乎季节性，皇帝蟹是我们其中一个吸引客人来吃饭的卖点，生意有因此稍为好转，但与疫情前仍相差甚远。”
列治文华裔居民周太上周六与朋友及小孩一行十人前往麒麟海鲜酒家享用皇帝蟹，她指当日价格是每磅49.99元，“上次吃皇帝蟹已经是每磅80多元的时候，这次是因为留意到有特价，所以专程相约朋友大吃一顿，而且现时食品杂货价格不断上涨，自己煮一顿饭也不便宜。”
食客最关心足秤与否 旅客大赞抵食
酒楼常客报料，发现酒楼近期的皇帝蟹价钱较数个月前相宜很多，部分食肆每磅价钱甚至较高峰期减逾半。
日前到新西敏食肆与朋友飨晚餐的读者指，预约时并没有预定任何菜式，原本打算点鲍鱼套餐，但期间侍应抬出生猛皇帝蟹给邻桌食客过目，读者席间便与亲友讨论，食肆经理亦随即指现时皇帝蟹抵食，每磅不需50元，读者便查问刚才的一只皇帝蟹多少磅。读者说，到酒楼食肆点皇帝蟹，最看重是否足磅，有经验食客从目测便知足秤与否，当时比较邻桌的皇帝蟹后，便决定改点皇帝蟹3食加小菜，10人埋单约600元。
读者续指，另一次到列治文一酒楼午膳，亦被推介皇帝蟹，该酒楼经理指，现时价钱较数个月前的高位，逾100元一磅平了超过一半。
经理还说，酒楼每日存放的游水皇帝蟹全属10磅以下，若特别要求大只皇帝蟹，必须预订。
另有列治文食客说，也发现皇帝蟹近日减价。他指，日前到酒楼饮茶时获酒楼经理推介皇帝蟹，对方指目前价钱才每磅约50元，较一度出现的高位110元低很多。
他说，经理还指由于价钱由集团决定，个别分店不知该“低位”会持续多久。该食客计划数天长假期与朋友再茶聚，朋友得闻皇帝蟹抵食价后，于是邀请更多朋友订位一试皇帝蟹。
他指，夏季曾宴请来自美国的亲友，当时约90元一磅，一个三食皇帝蟹连三餸一汤套餐约600多元，但那美国亲友已大赞抵食，指其在美国原居地不可能以该价目尝到皇帝蟹，该亲友更在逗留温哥华的短短数天旅程中食了三次皇帝蟹。
