【加拿大乐活网lahoo.ca 江礼且综述】通货膨胀影响生活的方方面面。眼下，加拿大的餐馆老板们纷纷准备再加价。为了在食品成本上升的同时保持利润，大量的加拿大餐馆已经定下了将在今年年底前将菜单价格提高7%以上的措施，部分餐馆甚至会加价更多。
图自：CBC
加拿大餐厅（Restaurants Canada ）在其年度报告中表示，到2022年底，提供常规服务的餐厅其菜单价格将上涨约7.8%。这批餐厅中，大约35%的餐厅老板打算将菜单价格提高超过7.8%，当中许多人会在年底前将价格提高 10% 至15%。
这份报告同时指出，俄乌问题和高能源成本是导致餐饮老板面临高成本的原因。食品成本是食品服务运营商目前面临的最大挑战之一。在新冠疫情期间—— 2021年4月至2022年7月，BC省近10,000 家餐厅中就有542家永久关门，情况相当糟糕。
温哥华餐馆Neighbour’s Restaurant & Pizza House的老板Mitsy Tsoukas就表示，她最快会在本周加价，而且价格 “必须上涨”。
加拿大餐厅的西部副总裁Mark von Schellwitz也说，餐厅在新冠疫情和通货膨胀之下面临了更多挑战“，这些难以置信的障碍需要克服”。
“我们的食品成本（大幅]）增加。看奶制品，它上涨了近20%，牛肉上涨了16%，食用油上涨了20%。通货膨胀压力很大……而且连天然气成本也上涨了约22%。”
事实上，加拿大西部约有85%的餐馆在疫情期间为了继续营业而负债累累，而且由于目前的劳动力短缺，招工较难了。不少餐馆就以增加工资来吸引员工回来。
Schellwitz更说，他们“有超过一半的成员现在仍在亏损或者刚刚收支平衡。”
北温Winston’s的总经理也表示，通货膨胀已经影响了餐饮业的各个方面。为了继续营业，餐馆老板们不得不“追着通胀跑”。
小费猛涨 ! 18%起步 高达30%?!
不少大温小伙伴都有过“被要求”付小费的经历。而最近兴起的预设小费… 就更让人错愕。其中不乏店家要求客人必须付15%。
图自：THE CANADIAN PRESS/Darryl Dyck
加拿大新手妈妈Caitlin Green就试过在网路上订购配方奶粉也得付小费。她直言，“居然被要求在结账时给小费…我没有用Instacart（服务型网购体验），这只是一个常规的网上订单。”
一些销售终端的小费甚至越来越多地建议小费从18%起步，高达30%不等。
哈利法克斯居民Greg Rozon就表示，伴随菜单价格和小费的上涨，服务方面已经在走下坡路。即使服务不是很好，客人依然要给小费，这不是变相支持服务变差么。
