由于 “外卖外送”业务的崛起，餐饮业正在经历着科技大变革的时代，其中最炫的热点关键词离不开“共享厨房”，“虚拟餐厅”，云厨房平台！这些新餐饮模式的优势是以较低的投入和高效的运营来发展餐厅业务，专注从互联网外卖中获得最大收益。
Club Kitchen（匯廚）
温哥华首家共享厨房Club Kitchen（匯廚）开启。Club Kitchen位于温哥华市中心Yaletown地段，共6,000平方英尺的区域，分一个前台和13个带专业设备的厨房。
Club Kitchen（匯廚）
从开店周期和开店成本这两个角度来看，传统餐厅开业通常需要做装修、梳理供应链和运营流程等，传统的开店周期基本要三十天到六十天不等。但入驻Club Kitchen只需要7天，所以共享厨房的赋能体系可以帮餐饮品牌的开店周期减少90%、开店成本减少80%、运营效率提高50%。
总的来说，Club Kitchen共享厨房的解决了餐饮业五个痛点。
- 选址。Yaletown位于温哥华寸土寸金的市中心，人口密度高，坐标3公里范围内有近10万潜在消费者，步行10分钟内可至BC体育馆、Roges Arena等地标。
- 成本。对餐饮品牌而言，通过Club Kitchen共享厨房开新店，装修、设备都是现成的，大大节约了开店时间成本和装修成本。此外，Club Kitchen（匯廚）共享厨将负责制订餐厅细化指标，涵盖餐饮卫生、消防、场外人员资质等所有细节。
- 供应链。Club Kitchen共享厨房已完成了供应链的对接。入驻的餐饮品牌可以通过共享厨房的订货平台，实现效率和成本方面的优化，这也是基于集约化的优势之一。
- 科技。Club Kitchen共享厨房已接入一体化订餐系统。每个入驻的餐饮品牌标配一套集SKIP Dishes、UberEats、DOORDASH、饭团等各大外卖平台为一体的高效订单管理系统。
- 市场。Club Kitchen共享厨房为入驻的品牌提供品牌升级与品牌设计等服务员。
Club Kitchen 运营经理： JJ Fraser 和 Hugh Carbery 站在Club Kitchen场地外 | Chung Chow
Club Kitchen运营经理JJ Fraser认为，共享厨房服务商在行业扮演的是一个赋能与孵化的角色。餐饮品牌入驻后，Club Kitchen共享厨房系统将为品牌提升入驻管理水平、食品安全能力等，这是一个双赢的局面，它也必然能体现共享厨房作为服务商的可见价值。有了集成，整个链路的成本可以降低、效率也可以提高、经济更可以升维。
同是Club Kitchen运营经理的Hugh Carbery认为, Club Kitchen共享厨房是基于科技、环境、创新的商业模型，也是为外卖品牌提供从场地厨房到线上运营的一体化服务，为周围10km用户提供优质的明星产品和服务体验，满足用户一周的美食需求。
