波尔多（Bordeaux）葡萄酒相信大家都很熟悉了。不少人刚踏入这个行业，或者说接触到的第一瓶葡萄酒，大概率是来自波尔多产区。除去最常见的普通波尔多 AOC，这里还有不少超级波尔多（Bordeaux Superieur）葡萄酒。有的朋友可能会问，超级波尔多是什么？它与普通的波尔多葡萄酒有什么区别，有哪些优质的超级波尔多葡萄酒呢？
超级波尔多与普通波尔多有着基本一致的产区地域范围，它具有波尔多大区的某些特点，在波尔多有 12,412 公顷的葡萄园都用来生产超级波尔多。每年，大约有 550 万箱超级波尔多葡萄酒出产。不同的地方在于，超级波尔多在葡萄种植和葡萄酒酿造方面比普通波尔多 AOC 葡萄酒要更严格，即生产标准比普通波尔多 AOC 更高一些。
超级波尔多大多为红葡萄酒，可采用的红葡萄品种同样是法定的这 6 大红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）。其中，赤霞珠和梅洛为主，剩余 4 个红葡萄品种为辅。
这些超级波尔多沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰等香气，入口能感觉到酒精度略微偏高一些。它的口感更加浓缩，香气更富有层次，而且年轻时大多就非常适饮。日常聚餐来一瓶超级波尔多完全不会出错。
除了红葡萄酒，超级波尔多还能做成少量甜白。这些甜白大多由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿成，偶尔会加入少量密斯卡岱（Muscadelle）、白玉霓（Ugni Blanc）或白梅洛（Merlot Blanc）。
超级波尔多的葡萄园种植密度要比普通波尔多 AOC 高，每公顷园地至少栽种 4,500 株葡萄藤，且树龄要比普通波尔多 AOC 的高，后者每公顷只需种植 4,000 株。
根据法律规定，超级波尔多葡萄酒每公顷的最大产量为 5,600 升，要比普通波尔多AOC低10% 左右。
超级波尔多的酿酒葡萄需要达到更高的成熟度才可以采收，以确保潜在酒精度不低于 10.5%。同时，其成酒的酒精度要比普通波尔多 AOC 高出 0.5%。
超级波尔多绝大多数都是在酒庄内完成装瓶的，且必须经过至少 12 个月的橡木桶陈年才可发售。
超级波尔多葡萄酒数量众多，品质不错，且价格大多比较实惠。根据《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）的推荐，以下这些超级波尔多酒庄品质比较靠前：
十字木桐酒庄（Chateau Croix Mouton）
宝世嘉庄园（Domaine du Bouscat）
大村庄酒庄（Chateau Grand Village）
戴斯帕家族酒庄（Chateau Rauzan Despagne）
孔塞耶酒庄（Chateau Le Conseiller）
科特雅克酒庄（Domaine de Courteillac）
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