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多眼看世界 | 西班牙还有这样的奇葩节日?

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条姐的话:            

                                                               

没想到烤大葱这样“不上台面的美食“还会在西班牙有一个正儿八经的节日!看完作者的图文介绍,条姐对烤大葱也有些向往呢~

刚刚过去的圣诞节、新年和三王节(1月6日,西班牙的儿童节),是西班牙加长版的节日季,原本应该是热闹的喧嚣的喜庆的、充满焰火、聚会、拥抱、香槟、礼物的,却在疫情的暴击下显得格外冷清。

一波还没过去,世纪大风雪又迎面而来。又冷又无趣,病毒还无处不在,而就在此时,大葱,已经顶着瑟瑟寒风,默默地躺在超市和果蔬店的货架上。人们这才想起来,啊,不知不觉间,大葱节竟然也要来了呢! 

我一直认为,巴塞罗那所在的加泰罗尼亚大区和中国的山东省,虽然相隔千万里,在宗教和文化上有巨大的差异,但却大概是地球上最心心相印的两个地区,包括但不限于两地同样的对大蒜大葱、嗑瓜子、吃海鲜、喝啤酒的狂热。 

 

今天我们先来讲讲大葱在西班牙加泰罗尼亚的待遇吧!

大葱在这里的吃法,主要就是“烤”。烤大葱(Calçots)是最受加泰罗尼亚人民追捧的传统美食之一, 也是巴塞罗那的冬天非常常见的菜肴。 

 

曾经在电视上看过一档节目,有一名因工作原因移居莎拉曼卡(西班牙另一城市)的加泰罗尼亚受访者,被问及最想念故乡的什么时,他不假思索地立刻回答“当然是烤大葱了”,并且露出一副向往和垂涎的样子,逗得旁人哈哈大笑。

不知道山东是否给大葱过节,但是在加泰罗尼亚,人们给大葱过节却是非常认真的。每年一月的最后一个周末,在加泰罗尼亚的小镇巴尔斯会举办一年一度的烤大葱节(La Calçotada),既庆祝大葱丰收,更是给了人们放肆吃葱的机会。

 

巴塞罗那及周边地区的居民、游客会纷纷赶来巴尔斯,每年仅仅这一个周末就能消耗10万棵大葱。 

 

上图就是工作人员在大葱节上忙碌的身影(他们戴的小红帽是“便便叔叔”的帽子。而“便便叔叔”就是加泰罗尼亚的“圣诞老人”,在圣诞节给孩子带去礼物。加泰罗尼亚的小朋友大概是全世界对圣诞老人最不感冒的孩子哦!)
 

除了烤大葱,大葱节还有西班牙节日必不可少的“巨人”游行,不过主角当然要换成“大葱”啦!这脑洞,只能说,啧啧啧,真的非常西班牙。

 

游行中的大葱巨人

加泰罗尼亚烤大葱的吃法:

用手抓住大葱上方没有烤焦的部分,把四周烤黑的外皮向下剥,然后从中间把嫩嫩的葱白部分拉出来,再混合特别调制的Romesco蘸料吃掉,又香又可口,而且大葱还有消灭体内细菌的功效哦!

 

需要注意的是,吃的时候只吃葱白不吃绿叶。烤大葱一般搭配的蘸料叫Romesco,是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒,加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。

 

我虽然不爱吃葱,也没有尝试过山东的“烙饼卷大葱”,但入乡随俗,而且在这样喜庆的气氛中,怎么能不放胆一吃呢!据说,加泰罗尼亚地区的大葱与国内的大葱不同,这里的葱白更长,烤过之后吃进嘴里,口感很软,水分足,有其独特的味道。

不管什么样的潮范儿,也挡不住大葱的魅力!

 

集体开怀吃大葱

不拘一格吃大葱

 

街头对坐吃大葱

家人团聚吃大葱

 

从小就爱吃大葱

但是,如果是来旅游的朋友,也要注意,即便是在正常状态下的巴塞罗那,也不是在所有的餐厅都能点到烤大葱这份菜,因为其制作过程的烟熏火燎,通常只有在城市郊区或乡下才能吃到。一月份也有很多朋友聚会的内容就是找个郊外去烤大葱呢!

 

在欧洲第三波疫情的影响下,看来今年的大葱节也没戏了,只能望图兴叹,默默回味那独特的味道。

 

Deco Guo

 

人生上半场在北京的外企打拼将近二十年,人生下半场把自己放逐到大陆的另一端,在地中海边继续追寻新的生活、新的体验。现在定居西班牙,希望慢慢给你讲讲西班牙的那些阳光、那些浪花、那些美食、那些故事……

 

*本文仅代表作者观点,不代表本平台立场。
*图片来自网络

作者:Deco Guo

排版:骨头

出品:多伦多头条

微信ID:torontonews

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