多眼看世界 | 西班牙还有这样的奇葩节日？

条姐的话：            

                                                               

没想到烤大葱这样“不上台面的美食“还会在西班牙有一个正儿八经的节日！看完作者的图文介绍，条姐对烤大葱也有些向往呢～

刚刚过去的圣诞节、新年和三王节（1月6日，西班牙的儿童节），是西班牙加长版的节日季，原本应该是热闹的喧嚣的喜庆的、充满焰火、聚会、拥抱、香槟、礼物的，却在疫情的暴击下显得格外冷清。

一波还没过去，世纪大风雪又迎面而来。又冷又无趣，病毒还无处不在，而就在此时，大葱，已经顶着瑟瑟寒风，默默地躺在超市和果蔬店的货架上。人们这才想起来，啊，不知不觉间，大葱节竟然也要来了呢！ 

我一直认为，巴塞罗那所在的加泰罗尼亚大区和中国的山东省，虽然相隔千万里，在宗教和文化上有巨大的差异，但却大概是地球上最心心相印的两个地区，包括但不限于两地同样的对大蒜大葱、嗑瓜子、吃海鲜、喝啤酒的狂热。 

今天我们先来讲讲大葱在西班牙加泰罗尼亚的待遇吧！

大葱在这里的吃法，主要就是“烤”。烤大葱（Calçots）是最受加泰罗尼亚人民追捧的传统美食之一， 也是巴塞罗那的冬天非常常见的菜肴。 

曾经在电视上看过一档节目，有一名因工作原因移居莎拉曼卡（西班牙另一城市）的加泰罗尼亚受访者，被问及最想念故乡的什么时，他不假思索地立刻回答“当然是烤大葱了”，并且露出一副向往和垂涎的样子，逗得旁人哈哈大笑。

不知道山东是否给大葱过节，但是在加泰罗尼亚，人们给大葱过节却是非常认真的。每年一月的最后一个周末，在加泰罗尼亚的小镇巴尔斯会举办一年一度的烤大葱节（La Calçotada），既庆祝大葱丰收，更是给了人们放肆吃葱的机会。

巴塞罗那及周边地区的居民、游客会纷纷赶来巴尔斯，每年仅仅这一个周末就能消耗10万棵大葱。 

除了烤大葱，大葱节还有西班牙节日必不可少的“巨人”游行，不过主角当然要换成“大葱”啦！这脑洞，只能说，啧啧啧，真的非常西班牙。

游行中的大葱巨人

加泰罗尼亚烤大葱的吃法：

用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，把四周烤黑的外皮向下剥，然后从中间把嫩嫩的葱白部分拉出来，再混合特别调制的Romesco蘸料吃掉，又香又可口，而且大葱还有消灭体内细菌的功效哦！

需要注意的是，吃的时候只吃葱白不吃绿叶。烤大葱一般搭配的蘸料叫Romesco，是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。

我虽然不爱吃葱，也没有尝试过山东的“烙饼卷大葱”，但入乡随俗，而且在这样喜庆的气氛中，怎么能不放胆一吃呢！据说，加泰罗尼亚地区的大葱与国内的大葱不同，这里的葱白更长，烤过之后吃进嘴里，口感很软，水分足，有其独特的味道。

不管什么样的潮范儿，也挡不住大葱的魅力！

集体开怀吃大葱

不拘一格吃大葱

街头对坐吃大葱

家人团聚吃大葱

从小就爱吃大葱

但是，如果是来旅游的朋友，也要注意，即便是在正常状态下的巴塞罗那，也不是在所有的餐厅都能点到烤大葱这份菜，因为其制作过程的烟熏火燎，通常只有在城市郊区或乡下才能吃到。一月份也有很多朋友聚会的内容就是找个郊外去烤大葱呢！

在欧洲第三波疫情的影响下，看来今年的大葱节也没戏了，只能望图兴叹，默默回味那独特的味道。