生菜(lettuces)通常55至65天后即可食用，但由于高温下发芽效果不佳，最好在室内播种或在苗圃购买新生植物(starter plants)。美联社
夏季逐渐进入尾声，不久后天气就要开始转凉，全美许多地区园艺种植差不多该准备换季了，可在院子里改种秋季蔬菜。
美联社园艺专栏作者达米亚诺(Jessica Damiano)八月初挖甜菜(beets)时，意识到是时候种一些秋季蔬菜了，无论是在纽约郊区、或者至少有三季且九月之后不结冰的任何地方都可这么做。
达米亚诺认为，现在要收割的不只是甜菜，还包括所有冷季蔬菜，在抽芽或开花前挖出成熟块根作物并砍掉叶类蔬菜。
天凉时，害虫、疾病和杂草较少，因此，一年之中的晚季种植作物比春季种植作物更容易照顾，不过，有些植物可能需要格外保护以免受到夏末阳光照射，轻质罩子、打开的雨伞都可派上用场，有效达到目的。
甜菜需要50到70天成熟，趁现在种植多种一些，可在秋季收割。而且随着气温逐步下降，晚季栽种的甜菜往往比春季种植的甜菜更甜、颜色更鲜艳。
生菜(lettuces)通常55至65天后即可食用，但由于高温下发芽效果不佳，最好在室内播种或在苗圃购买新生植物(starter plants)。
亚洲蔬菜、芝麻菜、菠菜和芥菜是成熟最快的凉季作物；今天播种，月底即可收成。
萝卜成长速度更快，从种子到成熟可食用只要三周。
甜菜需要50到70天成熟，趁现在种植多种一些，可在秋季收割。美联社
芸薹属(Brassica)或油菜作物是一类蔬菜，包括西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝和大头菜，成长期较长，约60至90天，在华氏32度的轻度霜霜后味道更好。
第二批作物如甜菜(成长期50至75天)、豌豆(60天)甚至菜豆(45至70天)也可在夏末种植。栽种前务必检查种子包装上的成熟日期，确定在霜冻袭击前成熟。如果错过了，明年可提早在室内种植或开始播种。
此外，也可尝试栽种中国羽衣甘蓝或中国西兰花，比标准西兰花更易种植，茎和黄色或白色花蕾可在生长过程中收获，一般只需 45天。
如果实在没有时间，可考虑适合放人沙拉的日本芥菜Mizuna，短短 3 周内可收割外叶，35天内开始食用整株植物。
如果住在沿海或热带南部，现在是时候将番茄、辣椒和茄子种到地里，晚秋可收成。
