Easy Street Diner餐馆于2021年开业,虽然共同所有人贝克(Kelly-Jo Beck)表示,为了维持生意,一直以来都感觉“像在刀尖上搏斗”,但今年是最糟糕的一年。
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她和她的合伙人拉兰娅(Lalanya)于本周一和周二休假——这是她们今年的第一个“双休日”,结果回来后却发现电源故障导致断路器跳闸,导致厨房里所有的冰箱都断电了,不得不扔掉所有准备工作并推迟营业。
贝克说,虽然餐厅周一和周二不营业,但他们会利用这两天时间处理一些甜点订单、完成本周的额外准备工作、进行深度清洁和维护。
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“我们真的怀疑,我们正在受到宇宙的惩罚。现在,我们在收支方面甚至还没有达到平衡,只能维持吃喝拉撒这些最基本的需求,”贝克在社交媒体上写道。
“我讨厌公开表现出这种脆弱,但现在已经到了绝望的地步,我们需要社区的帮助”。
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贝克告诉Global News:“人们都在谈论利润,但实际上对于如今的餐馆来说,如果能维持收支平衡,那就是生存。”
她说,自从她发布这条帖子以来,该地区其他餐馆的老板也亲自联系她并表示“我们理解你的感受,我们也有同样的感受。每个人都在苦苦挣扎,这不难看出,因为去年有很多企业都倒闭了。”
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加拿大餐饮协会大西洋地区副总裁摩根(Jordi Morgan)同意上述观点。
他说:“由于通货膨胀,消费者的习惯正在改变。因此,人们给小费少了,外出就餐少了,点的菜品数量也不像过去那么多了。这对很多餐馆的盈利产生了重大影响。”
“利润非常薄,而且经营者正受到劳动力成本和食品成本的挤压。”
不过,摩根并不想描绘一幅“过于暗淡的图景”,并表示该行业希望在今年剩余时间和2025年取得更好的经济业绩。
“我们希望,更广泛的经济增长形势将为我们的运营商带来一丝曙光。我们希望各级政府能够关注这一行业,将其视为经济的重要组成部分。我们也希望消费者能尽一份力。”
加拿大独立商业联合会的罗伯逊(Duncan Robertson)表示,对于希望产生影响的普通餐厅顾客来说,支持本地企业可以让更多的钱留在社区。
“我们估计,在小企业消费的每1元中,约有0.66元会留在当地社区,而在跨国大型商家消费的每1元中,只有0.11元留在了当地社区。”
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