【加拿大乐活网lahoo.ca 江礼且综述】产出加拿大9成枫糖浆的魁北克，当地储备已几乎清空。魁北克的枫糖浆储备由三个巨大的仓库组成，通常储存数万桶枫糖浆。而在经历了两个暖冬和COVID时期的需求飙升之后，魁北克的枫糖浆储备已接近枯竭。建成时可储存1.33亿磅糖浆，现在已经减少到只有690万磅，这个量仅仅是四年前的零头。
图自：R.J. Johnston Toronto Star
如今制糖季又开始了，生产商们正忧心忡忡地盯着魁北克这个源头。
魁北克枫糖浆生产商组织的副总经理Simon Doré-Ouelletshuo说，“我们今年真的，真的需要一个好的生产年，因为我们不仅要向市场提供所需的产品，而且要能够建立战略储备。“
他直言，虽然暂时没有担心立即出现短缺，他的组织正在全省各地分发数百万个新源头，希望努力在未来几年提高产量。魁北克省提供了加拿大约90%的枫糖浆，全球枫糖浆产量超过三分之二。
近年来，枫糖浆的消费量飙升，似乎是受疫情囤货习惯的影响。女王能源与环境政策研究所所长、林业和林产品专家Warren Mabee说： “你可以去任何一家Metro、Food Basics或Loblaws或其他超市，可以找到枫糖浆的价格相当可预测。 可能发生的最糟糕的事情之一就是产品短缺，因为我们正在努力推动枫糖浆并将其出口到全世界。所以对我们来说，能够依靠这种战略储备是非常重要的。”
